Thread by @frenchepidemio

Les industriels qui se plient au score opaque de Yuka, non validé scientifique et dont on ne sait pas du tout comment il est calculé 🥳

JT TF1 📺 "c'est le cas de ce groupe industriel français, il a corrigé pas mal de ces recettes depuis l'essor de ces applications [YUKA]"

"Cette application permet d'avoir le nutriscore sur tous les produits", on a l'impression qu'on parle de Yuka ?! Mais Yuka n'affiche pas le nutriscore mais son propre score :
yuka.io/questions/nota…

Comment sont définis les seuils entre "peu de sucre" et "un peu trop sucré" ? Le Nutriscore varie entre -14 et 40 points, comment est-il mis en place dans une note de 60 points (il représente 60% de la note de Yuka) ?

"cette paëlla avait 42 points"

En retirant les additifs : "On arrive à une notation de 72"

Quel est le sens biologique/sans d'une augmentation de 30 points ?

D'un point de vue marketing, c'est un plus de passer d'une gommette Yuka orange à vert

Sur le site de Yuka il est écrit "la présence d’additifs représente 30% de la note. Nous prenons en compte les avis de l’EFSA, de l’ANSES, du CIRC"

Bon à savoir, ces agences ne mettent pas de "notes"

Les additifs nécessitants un suivi particulier sont ceux avec :
- un risque de dépassement de la DJA Dose Journalière Admissible
- un avis non concluant de l'EFSA par manque de données
- identification d'un potentiel cancérigène/génotoxique = "major safety concern"

Ce suivi est effectué par :
✅des études supplémentaires/collecte de données
✅restriction de l'utilisation
✅modification des limites maximales et DJA
✅retrait de l'additif (oui oui ça arrive)

A titre d'exemple dans cette slide

je veux surtout signaler qu'au lieu de scanner tous les produits, personnellement je suivrais plutôt les recommandations de @santeprevention : cuisiner maison et frais

santepubliquefrance.fr/determinants-d…

+ mon infographie (je trouve que le texte dans celle de SPF est écrit en trop petit)