Thread by @frenchepidemio

Thread 2 : la viande in vitro, bon ou non pour l'environnement ? 🧫🌍

Étude 2019 dans Science & Society : "la production de viande cultivée nécessiterait 7 à 45% moins d'énergie que le même volume de viande de porc, de mouton ou de bœuf"

embopress.org/doi/full/10.15…

#EnvoyéSpécial

En 2011, le même auteur Tuomisto identifiait que la viande in vitro nécessiterait moins de ressource

1000 kg de viande in vitro nécessite 26-33 Gj d’énergie, 367-521 m3 d’eau, 190-230 m² de terre et émet entre 1900 et 2240 kg CO2 équivalent de gaz à effet de serre

Une autre étude sur le cycle de vie de la viande artificielle (Mattick 2015) a intégré en plus la production du milieu de culture, le changement de milieu pendant la phase de prolifération et différenciation des myocytes, l’entretien du bioréacteurs à ses calculs

Ils considèrent que la production de viande in vitro pourrait être plus couteuse en énergie que pour les productions de volaille et de porc conventionnelles

Même avis dans cette étude très récente dans Frontiers qui met en garde contre l'in vitro

frontiersin.org/articles/10.33…

Les défenseurs de la viande in vitro pensent que le fait de contourner les processus biologiques de l'animal entier pourrait réduire les émissions par unité de viande produite, en évitant les émissions directes des animaux + contrôle important de la composition

🐄Les systèmes bovins sont associés à la production de CH4 principalement (+ N2O et CO2)

🧫 Les émissions de la viande in vitro = principalement du CO2 issu de la production d'énergie

Sur le très long terme : l'in vitro pourrait avoir un impact environnemental plus important

Le méthane entraîne un forçage radiatif nettement supérieur au dioxyde de carbone mais sa durée de vie dans l'atmosphère est d'environ 12 ans (Myhre et al., 2013), contrairement à la persistance millénaire du dioxyde de carbone (Archer et Brovkin, 2008) comme GES