Le groupe Bigard est devenu un géant de la viande bovine grâce à l’invention du steak haché sous vide... et à des pratiques controversées. Par @Sophie_Chapelle
#PrixPinocchio
bastamag.net/Bigard-charal-…
@Sophie_Chapelle Difficile d’échapper au groupe Bigard-Charal-Socopa, n°1 de la viande en France. Son chiffre d’affaires dépasse les 4 milliards €. Si le leader du steak haché se porte bien, ce n’est pas le cas des producteurs. Leur revenu moyen avoisine les 1000 €/mois. bastamag.net/Bigard-charal-…
C’est en 1982 que Bigard conçoit le steak haché sous vide. Les acquisitions successives (Arcadie en 1996, Charal en 2007, Socopa en 2009) lui permettent de construire un quasi-monopole sur la filière, depuis les abattoirs jusqu’à la transformation. bastamag.net/Bigard-charal-…
Aujourd’hui, les steak hachés sont vendus en moyenne 12,50 € le kilo aux consommateurs. Quelle part revient aux éleveurs ? La transparence, ce n'est pas le fort du groupe Bigard, comme le raconte une éleveuse à @Bastamag ⤵️ bastamag.net/Bigard-charal-…
Droit du travail maltraité dans les abattoirs, licenciement abusif, « management autoritaire »... Notre enquête revient sur les pratiques controversées du groupe Bigard nominé aux #PrixPinocchio de l'agriculture 👉prix-pinocchio.org
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