¿Puede ser esta la solución para que en los bares y restaurantes haya distanciamiento social? #COVIDー19 #HistoriaMedicina #minihilo 🧵⤵️
En determinados bares, cafeterías y tiendas en general de Italia están usando unas “ventanas” de 20x30 cm. aproximadamente para servir sus productos y minimizar el contacto con los compradores durante la pandemia de #COVIDー19
Esto, realmente se está haciendo, más que por el distanciamiento social, como atractivo de cara al público y de manera algo “folclórica”.
En cualquier caso tiene una base histórica íntimamente ligada a la #HistoriaMedicina
Estas ventanas típicas de la Toscana, particularmente de Florencia, y en menor medida, de otras zonas de Italia (Liguria, Bolonia, Roma, Sicilia, etc.) e incluso de Francia, fueron creadas para dispensar vino en tiempos de la Plaga
Las florentinas, las que se cree que fueron las pioneras, y la mayor parte del resto por imitación de estas, son arqueadas, aunque también las hay cuadradas como las que proliferan en el Piamonte. En cualquier caso, fueron llamadas “buchette del vino” (“agujeros del vino”)
Se cerraban con una puerta de madera y cuando alguien quería ser atendido, tocaba en ellas con la mano o con la aldaba o campanilla que algunas tenían
La mayor parte de los minoristas y vendedores de vino (italianos) del XVII, eran gente acomodada. Ellos eran los propietarios de los campos de vides, a partir de cuya uva producían y después vendían el excedente de su propio “caldo”*
*máximo: 1,4 l./persona por ley según época
Es por ello, que la mayor parte de las también llamadas "finestrini del vino", se encuentran en casas nobles, palacios o palacetes
Entre 1629 y 1631, Italia (fundamentalmente la mitad norte de la “bota”), se vio azotada por varias oleadas de peste bubónica. Fue conocida como “la gran peste de Milán” porque esta ciudad fue de las más afectadas, falleciendo el 50% de su población (unas 70.000 personas)
En muchas de estas ciudades, se aplicaron medidas sociosanitarias como la cuarentena y el distanciamiento social.
No estuvo exenta de esto Florencia, que además obligó a todos sus comerciantes evitar el contacto con compradores y a raíz de esto, nacieron las “buchette del vino”
Nos cuenta Francesco Rondinelli en su informe “Relazione del Contagio stato in Firenze l’anno 1630 e 1633" el uso de estas ventanas para la venta de vino y que después se generalizaron para la venta de otro tipo de mercancías y entrega de paquetes
Además, nos dice que estaban obligados a recibir las monedas del pago sin tocarlas con la mano, para ello sacaban una especie de cucharón de metal sobre la que depositaba el comprador la pecunia y después las ponían en vinagre para desinfectarlas y no contagiarse
Incluso debían evitar manipular vendedor y comprador los mismos frascos que contenían el vino.
Lo habitual en la época, era que el comprador llevaba el frasco y el vendedor se lo rellenaba y le cobraba el importe estipulado
Para evitar esto, o bien el cliente compraba el vino ya con frasco, con lo que era algo más caro; o bien, si llevaba su frasco, el vendedor se lo llenaba a través de una cánula y sin tocarlo
A raíz del estudio de estas ventanas, se ha visto que se siguieron construyendo hasta el siglo XIX y que la más antigua data del año 1532. Esto parece indicar que en las epidemias que fuero de 1528 a 1550 ya pudieron ser utilizadas, aunque no queda documento aclaratorio
Esta fecha de 1532 es totalmente verosímil, porque cuadra perfectamente con la caída de la República de Florencia y la subida de la monarquía Medici, que impulsó la agricultura, principalmente olivares y viñedos (y con ello el vino)
Como curiosidad, podemos decir que las familias Antinori, Frescobaldi, Ricasoli y alguna más, que poseen algunas de las bodegas más exitosas de Italia hoy en día, ya vendían vino a través de estas ventanas en el siglo XVII
Solo en Florencia ciudad, hay más de 180 buchette que se conservan. Se ha creado una asociación cultural (buchettedelvino.org) para recuperar la memoria de estas curiosas ventanas y fomentar su utilización en negocios actuales
No sé si será la solución para los bares en tiempos de #COVIDー19 😉, pero lo fue durante mucho tiempo en la Toscana de la Peste.
Cuando vayáis a visitar el Duomo, el Ponte Vecchio, la Galería de los Uffizi, etc. fijaros alrededor y las encontrareis #gracias
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