La meva amiga Geni m'ha demanat que pugi aquí la recepta del meu pudding amb gust de galetes maria però sense galetes que em va veure cuinar ahir (i que se'n va endur un bon tros dins un tàper).
Veurem com ho faig, ja que els puddings els faig a ull, amb el que trobo de restes 👇
En aquesta ocasió les restes a aprofitar eren:
- "Culs" de pa congelats
- Pastanagues "flonges" de setmanes a la nevera (que he pelat i fet al vapor)
- Plàtans que s'havien començat a picar
- Una mena de panellets de coco industrials de ves a saber quan
(segueix)
A una cassola hi tiro 1l. de llet sencera i la poso a escalfar fins a punt d'ebullició, amb un poquet de mantega. Ratllar a sobre la pell d'una llimona (només lo groc, no lo blanc!)
Anar remenant amb una llengua de gat (estri de cuina) fins que comença a bullir. Apartar
(segueix)
A un bol gros li tiro els culs de pa i hi afegeixo la llet i un xorret d'essència de vainilla.
Quan el pa ha xuclat la llet, hi tiro tota la resta.
Platans, panellets, un cul de coco ratllat que tenia, 4 cullerades soperes de sucre, la pastanaga, 6 ous (tirar l'últim)
(segueix)
Es passa tot per la batedora.
Es pot jugar amb la textura. Com tenia pastanaga l'he deixat una textura "fina", però també es pot deixar grumolls.
Llavors a una font per fornejar li passo mantega pq no s'enganxi, una mica de caramel líquid i unes anous picadetes a ma
(segueix)
Se li tira a dins la massa del pudding i es col·loca la font al bany maria dins una altra font més gran i es cobreix (per exemple amb paper d'alumini).
Amb el forn pre-escalfat a 200ºC, es deixa 1 hora a 180ºC, amb la funció "abaix i ventilació"
S'apaga i es deixa atemperar 👇
Quan ja no està calent al tacte, es fica dins el frigorific entre 4 i 8 h.
Després es passa un ganivet per les parets per desenganxar, es gira ràpid i es desmotlla.
Us preguntareu com pot ser que tingui gust de galetes maria si no en porta pas.
Doncs no tinc ni idea!
Bon apetit!
Post Data.
A aquesta foto que he penjat abans, del pudding acabat de surtir del forn, molt calent, si us fixeu a la cantonada superior esquerra hi falta un bocinet de pudding.
Advertència: No deixeu entrar a la cuina a amigues golafres i amb les mans llargues
Us passarà el mateix
Share this Scrolly Tale with your friends.
A Scrolly Tale is a new way to read Twitter threads with a more visually immersive experience.
Discover more beautiful Scrolly Tales like this.