Unpopular opinion: Mucha de la importancia que tiene el maíz hoy se debe a la propaganda nacionalista del Estado Mexicano. En Mesoamérica hay otros cultivos igual de importantes: camote, amaranto, girasol, por ejemplo. Pero como estos no son tan populares están subrepresentados.
El camote, por ejemplo, fue el cultivo más importante entre los llamados olmecas nucleares durante el preclásico. Incluso hoy mismo sigue siendo importantísima para la agricultura en Yucatán
Sobre el Amaranto es evidente que pese a los intentos de posicionarlo como supernutriente no tiene ni la mitad de la popularidad del maíz, y si no la tiene es por que durante la Conquista hubo una erradicación de su cultivo por su asociación a Huichilobos
es.wikipedia.org/wiki/Huitzilop…
Nadie pensaría hoy en un campo de girasoles como una escena típica mesoamericana, pero esta planta también aparece en los registros preclásicos olmecas. No hay consenso en si se domesticó aquí y en zonas más norteñas paralelamente o si es una introducción.
inah.gob.mx/boletines/902-…
Mucho del discurso "civilizador" de la arqueología del Estado Mexicano radica en la aparición de la agricultura ("Revolución Neolítica"). Pero en Mesoamérica siempre ha sido fundamental la recolección de plantas y hongos silvestres, etcétera.
revistacienciasunam.com/es/177-revista…
Eso sin mencionar que ese discurso sobre la domesticación mesoamericana del maíz se debe mucho en parte a la ausencia de evidencia (y de estudios) que a los fenómenos históricos. En zonas norteñas como Tamaulipas se ha encontrado maíz antiquísimo.
arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo…
Por su puesto que no estoy negando la importancia del Maíz, pero ojo, que su importancia no se convierta en la enésima apología al Estado Mexicano. El pasado prehispánico (y el presente) merecen mucho más que un cuento simplificador sobre la alimentación.
=) Gracias
Pilón:
Les comparto una ponencia sobre las fresas, las papas y los cocotales, donde hablo un poco más de estos imaginarios botánicos coloniales.
Otro pilón:
Un hilo sobre el origen de muchas plantas que utilizamos para hacer aguas "de sabor", muchas de ellas son Africanas o Asiáticas pero están fuertemente integradas a la gastronomía local.
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