Ricetta turca gambi/foglie cavolfiore. Sbollire pulire tocchi max 1cm. Olio arachidi bollente, padella larga/bassa. Aglio, semi di cumino nero (onion seeds), sale. Frittura fino a foglie bordi neri. Usare forchetta per scacciare astanti volenti dividere! @jeperego @MicheleVe3
Fase 1 - preparazione, lavaggio, taglio, sbollentazione
Fase 2 - padella, olio (arachidi) e aglio.
Fase 3 - unire padella e foglie poi semi di cumino nero (sono già arrostiti ma si mettono subito sennò duri), sale e volendo pepe e/o paprika (classico è senza ultimi due)
Fase 4 - cottura (se non sbollentate 3 min potete a fuoco basso usare coperchio).
Fase 5 - Comtemplatio cotturæ. Eventualmente godere del resto al vapore (non si butta niente)! Io uso senape gialla per insaporire (la dieta...uno se ne inventa di ogni! 🤭)
Fase 6 - Magnarse fora tüt, come si dice dalle mie parti! Prima che arrivino astanti attirati da profumo. Eventualmente forchettare (astanti!) scopo sopravvivenza individuale propria. Survival of the fittest, diceva Darwin. 🤪 L'egoismo del cavol(o)-fiore!
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