Vamos a ver qué pasó con la genial idea de imponer restricciones a la exportación de carnes el 20 de mayo pasado. Es un hilo para conversar mientras preparamos el fueguito para tirar un vacío a la parrilla. Un vacío literal, porque el corte de vacío se volvió imposible de comprar
Primero vamos a explicar de cuánto dinero hablamos. Argentina exporta carne por USS 3.000 millones anuales. De ese total el Estado se queda en distintas etapas de asalto impositivo con un tercio del total. Representa algo así como el doble de lo gastado en vacunas contra el Covid
El mercado de la carne genera 400.000 empleos entre criadores, frigoríficos, proveedores y servicios. En términos absolutos, tenemos el mayor consumo de proteína vacuna per cápita y la carne más barata del mundo. Es el paraíso del asado, con una serpiente populista dando vueltas
En orden de importancia, le vendemos a China, a la Unión Europea y a Israel. Y competimos con Australia, Brasil, Uruguay, Paraguay y un montón de países. Tenemos fama mundial por la calidad de nuestra carne, pero ahora también por no cumplir contratos al cerrar exportaciones
En 1952 Perón intervino las exportaciones de carne y logró que aumentara un 200%. En 2006, Néstor Kirchner hizo lo mismo y en diez años provocó el cierre de 100 frigoríficos, la pérdida de 12.000 empleos y de 12 millones de cabezas de ganado. El precio nunca bajó, obviamente
La idea del actual gobierno es la misma y parte de un razonamiento bastante peculiar: el precio sube porque se vende al exterior. No importa que uno le explique que el ingreso de dólares baja el costo local, más aun cuando se exportan cortes que no se consumen localmente
Otro mito es el peso de las exportaciones. El mercado local consume 2/3 de la producción ganadera. La exportación subsidia el valor en la carnicería y que estemos en el mínimo histórico anual de consumo per cápita de carne se debe a la baja de ingresos. Lo decía Beto en campaña
Entonces el problema es que mientras decían que el mercado interno iba a comerse esa carne que ya no se vende al exterior, el poder de compra de los salarios cayó y sucedió algo que todos supimos que iba a pasar: se derrumbó el consumo. ¡Corre Forest, corre a comprar asado!
Si disminuye la oferta, crece el precio en todo el mundo excepto en Narnia y en Argentina. Por eso en junio se observó un incremento del 8% y en julio ya acumulaban un aumento del 18%. Eso en tres meses y todavía falta ver cuánto va a salir el 31 de agosto cuando vence la medida
Pero vos no sos el único que se jode. Los productores, esos que están en el campo criando vacas y se despiertan a trabajar cuando Beto recién despide a sus amigas en Olivos, perdieron un 15% del valor de sus arreos. Ahora esperan antes de faenar ¿A cuánto el lomo de Sofi Pacchi?
Y los frigoríficos, que los funcionarios se ocuparon de presentar como el Darth Vader del mercado de la carne, redujeron su producción en un 10%. Esto implicó turnos suspendidos, dejar de contratar personal y el absorber costos mayores. Y comprar menos vacas a los productores
El gobierno también perdió en partida doble. Por un lado, porque al haber menos consumo reciben menos impuestos que representan en 28,1% del precio interno. Y recaudaron U$S 108 millones menos de exportaciones. Suficientes para comprar y regalar 17.933.579 kilos de vacío.
La otra consecuencia es perder mercados. Porque cocodrilo que se duerme es billetera y al pavote que cierra exportaciones, se lo comen crudo. Bolsonaro avisó que en Brasil "No seguiremos el ejemplo de Argentina con la carne”. Y se lanzaron a ofrecer su carne a nuestros clientes
Desde que se impuso la veda, Uruguay aumento sus exportaciones de carne en un 21%. En un momento de retracción del comercio global, los orientales captaron entre otros el mercado chino. No es que entre orientales en entiendan, es que no se creen el cuento chino del populismo
Y China, que venía comprando el 75% de la carne argentina, reemplazó parte de lo que no le vendemos con una compra de carne de búfalo de India que quizá no sea tan tierna, pero proviene de un mercado más confiable y seguramente es más rica que el lomo de murciélago a la Wuhan
Encima, Australia disminuyó sus compras de carne a China por cuestiones políticas. Y cuando podíamos disputarle un mercado una gran competidor…le metemos un cepo a las exportaciones. Exportemos pato gallareta, que nos sobra. Ese que a “cada paso una cagada”
Y los que firmaron el memorándum con Irán jodieron también la venta de carne kosher a Israel, el 3° mercado externo por U$S 300 millones. En 2021 había crecido un 32% e involucraba a 18 frigoríficos. “Vamos a buscar a otros lugares” respondió la embajadora israelí
En Chile, donde el 14% de la carne que se consume es argentina, ya firmaron contratos con frigoríficos paraguayos y brasileros, que quedan más lejos pero que curiosamente ofrecen carne a precios competitivos porque no los gobierna Hood Robin. Y además cumplen con lo que prometen
Al mismo tiempo metimos más enojo en el Mercosur. La medida unilateral tomada por Argentina impactó en el precio de la carne por la modificación de la demanda global, lo cual es un problema para la tasa de inflación en los países del bloque. El lastre es cada vez más pesado
Es decir, que además de no bajar los precios, nos armaron un tremendo despelote comercial, diplomático y dejaron ir cuotas de mercado que son un poco difíciles de recuperar, porque cuando te ganaste la fama de chanta, te tratan como a un cuatrero. Res non verba, vade retro Samid
Todo esto con una reducción de las exportaciones de carne que en junio llegaba al 45% respecto al mes anterior. Vamos de nuevo, la carne subió un 18%, cayeron las exportaciones a casi la mitad, se perdieron 108 millones en divisas y ahí está la parrilla, juntando óxido.
Todo por la decisión de la camporista Paula Español, la secretaria de Comercio, que tuvo la genial idea de aplicar una receta que los que saben se encargaron de avisarle que ya había fracasado. Hay gente con vacío conceptual que aprende a costilla de los demás. O a los bifes
PS: mañana es el día ideal para comer asado con amigos, invitar a ese K que defiende al gobierno y preguntarle de qué parte de la vaca salió la polenta que le vas a servir. Si consulta si al menos hay un chorizo, decile que vaya a la Secretaria de Comercio. O que se haga vegano
Continúo publicando gracias a los que me apoyan para seguir haciendo periodismo libre, sin sugerencias de anunciantes y funcionarios
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