Sebastián Zuccardi tiene 41 años, nació en Mendoza y transformó la bodega tradicional de su familia, que fue elegida como mejor viñedo del mundo.
Abrimos hilo.
@SebaZuccardi
Creció entre viñedos. Su abuelo, Alberto Zuccardi, plantó las primeras hectáreas de uvas en Maipú en 1963.
Siguió sus pasos, se recibió de Ingeniero agrónomo y viajó durante 7 años trabajando en viñedos de diferentes partes del mundo: Francia, Italia, España y Portugal.
Cambió la filosofía de trabajo de la bodega familiar y en 2008 abrió un área de Investigación y desarrollo.
En vez de dedicar la mayor parte del trabajo en procesos de fermentación se concentró en los suelos y en hacer un vino que exprese el lugar de donde viene la uva.
La bodega está en el Valle de Uco y como el suelo es pedregoso y de granito aporta una sensación mineral como de tiza líquida mostrando la potencia y la energía de la montaña.
Para expresar eso en sus vinos cambió las barricas de roble que usaban históricamente en la bodega para la guarda por huevos de hormigón y concreto que no invaden el gusto de la fruta.
Gracias al foco en este proceso, Sebastián se convirtió en el tercer enólogo argentino en obtener un vino 100 puntos parker, algo así como el hall de la fama de los vinos.
Además el viñedo de su bodega Piedra Infinita fue elegido como mejor viñedo del mundo dos años seguidos: 2019 y 2020.
“Ninguna generación puede desarrollar una región sola. Cuando vos plantás un viñedo no lo estás plantando solo para vos. Tiene un sentido de continuidad, no personal, sino la de un lugar o de una familia. Un sentido de pertenencia”
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