Thread by @herry_wl

⁣🔆┈┈┈••◈‍Open Promote ️۪۫◈••┈┈┈🔆

#programfolback
#KulinerNusantara

Perpaduan ketupat dengan olahan Ikan gabus dengan kuah santan yang gurih

Follow ⬇️
@herry_wl

Cc ⬇️
@TheArieAir
@wiwikherma
@Evie19101

🔃❤Reply

Ketupat Kandangan

#KulinerNusantara
Ketupat Kandangan (bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan hidangan yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras.

#KulinerNusantara
Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat.

#KulinerNusantara
Masakan yang populer dengan nama haruan masak ketupat bisa juga kamu masak dengan jenis ikan air tawar lain. Dengan bahan dasar ikan mujair sebagai pengganti ikan gabus, resep ini juga tak kalah sedap dengan resep otentiknya.

#KulinerNusantara
Demi mempermudah proses membuatnya, beli saja ketupat siap saji yang ada di pasar tradisional atau ketupat kemasan mini yang sudah siap rebus. Kalau kamu tak menemukan ikan mujair besar, kamu juga bisa menggunakan ikan gurami, ikan nila, atau ikan patin.

#KulinerNusantara
Bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut :

Panggang ikan :
• 1 ekor (600 g) ikan mujair
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm air asam jawa
• ½ sdt garam

Bumbu halus :
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

#KulinerNusantara
• 1 cm jahe
• 1 sdt jintan bubuk

Kuah :
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
• 2 sdt Royco Ayam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica putih bubuk
• 200 ml santan encer
• 500 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

#KulinerNusantara
Pelengkap :
• 2 buah ketupat, potong setebal 3 cm
• bawang merah goreng, untuk taburan

#KulinerNusantara
Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, air asam jawa, dan garam.

2. Panaskan grill pan, panggang ikan hingga matang.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air dan santan, aduk rata.

#KulinerNusantara
4. Masukkan Royco Kaldu Ayam, gula, merica, dan ikan. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

5.Masukkan potongan ketupat ke dalam mangkuk saji. Masukkan ikan dan kuahnya. Sajikan bersama taburan bawang goreng.