Thread by @Ganbarov

Я конечно извиняюсь, что пишу про кухню магазина(думаю мало кому интересно), но начинаешь изнутри понимать кухню.
Если хотите, могу запустить небольшой тред на эту тему.
Попробуем?
1лайк=1факт

Ну что, погнале.
1. Никто в здравом уме не будет продавать просрочку. Ради 20 рублей терпеть крики, оры, угрозы, а если вообще не повезёт-нехилый штраф? Нахуй надо.
Не углядели, забыли убрать, да что угодно, но не специальная продажа.

1.1 тем более почти у 90% поставщиков есть возвраты/обмены. Мы не терпим убытки из за просрочки. Вернём и получим новый товар с новым сроком и все будет огонь.

2. На хлебобулочную продукция накрутка всего 20%, но тот же «Подольский» всего 8%. Покупаем за 29.48₽, продаём за 32₽.
Почему так? Назовём его якорным продуктом. По нему составляют мнение о ценообразовании.(серьезно, человек может зайти, увидеть что подольский 35 и уйти).

3. Мы ненавидим Сигареты. Ничего не зарабатываем, геморроя много. Когда их нет-вони на весь магазин.
Но и они якорный продукт. Покупая Сигареты, на кассе человек зачастую покупает жевачку/Сникерс/мелочевку.

4. На всякие шоколадные батончики у прикассовой зоны наибольшая накрутка. 40-100%. Все зарабатывают на импульсных покупках. Казалось бы, ну куплю я случайно шоколадку за 10₽, а таких как ты 100 в день... 1000₽ с простого импульса.

5. Касса вообще вообще денежная территория. Во всех смыслах. Самые прибыльные(в процентном соотношении) квадратные метры в магазины. Многие поставщики многое отдают(бонусы/скидки) , что бы там расположить свой товар.

6. Вернёмся к сигаретам. Производители понимают, что из за МРЦ магазины на их продукте не зарабатывают. Они дают бонусы. Поставил сигаретный шкаф от них? Получай 80 000₽ бонусом в год.

7. Пиво. В спальных районах самый популярный продукт вообще. Самые лёгкие и простые 40% прибыли в магазине. Даже стараться не надо.
+дистрибьюторы ставят свои холодильники. 5-8% кэшбека в квартал от оборота «падает» в виде бесплатного товара. Удаётся бесплатно забить весь холодос

8. Алкоголь крепкий. Смело 40%-45%, не напрягаясь. Ради бутылки «Души Монаха» или чикушки дешевой водки никто во всякие Диланы/Винлабы не идёт. Легкие деньги.
Но получить лицензию бюрократическая жопа! И стоит она 65 000₽ в год. Поэтому и 40%.

9. В магазине главное локация! Ты можешь быть придомовым магазином в 60квадратов, но выручки и прибыли будет больше чем с минимаркета в 170 метров! Никто не пойдёт покупать Пиво в магазин через сопку, когда прямо в его доме такой же стоит.

10. В самбери/три кота/реми почти идентичная наценка на продукты. Вы можете возле дома купить молоко за точно такую же цену как там. Они берут еженедельными акциями(тогда да, ценник дешевле чем я закупаю у того же поставщика)

10.1 то есть, там те же 20-40% накрутки.
Но как они делают акцию и рушат цену?
Просто берут и заказывают Пиво Хейнекен, допустим, не на 20 000₽, а на 300 000₽, им дают охуенную скидку, они снижают цену. Все, Хейнекен там стоит копейки. Народ идёт, попутно покупая остальное.

11. Когда проходят акции подобные. Обратите внимание на мужиков с несколькими тележками которые покупают 5 ящиков пива! Нет, он не пьёт столько. Он покупает и едет продавать у себя в магазине. Потому что дешевле чем ему тот же дистрибьютор продаёт. Сам так делаю. Джаст бизнес

12. На один продукт(товар) может быть 3-6 поставщиков. У всех разные цены, условия. Искать подходящего тебе-заебывает. Поэтому часто едем на оптовую базу и покупаем там. Ибо цена идентичная, но условия твои(закуп объема любой).

13. Маленькие магазины ненавидят безнал. Пожалуйста, насчитывайтесь наличкой.

14. Когда люди узнают, что накрутка 40%(увидели на базе цену),Они думают, что мы ахуели и навариваемся на них.
Нет. В 40% входит зарплатный фонд, Аренда, коммуналка(свет 40 000 в месяц огонь да?),налоги, и непредвиденные расходы. Дай бог если остаётся 10-15%. Серьезно.

15. Пиздят. Воруют то есть.
Буквально позавчера по камерам видел, как зашёл парень и положил себе в карман сосиску в тесте(25₽) и вышел. И так постоянно. За каждым гостем глаз да глаз.

16. Не любим бабушек. Не потому что мы такие суки, нет. Они заходят со СВОИМИ ПАКЕТАМИ В КОТОРЫХ УЖЕ ЧТО ТО ЕСТЬ, и туда кидают то, что собираются купить у нас. И мы вынуждены стоять и проверять ее пакет. Естественно она начинает кричать, возмущаться.

16.1 обьяснить что в магазине есть сейф, куда она может положить свой пакет и взять пустую тележку? Бесполезно. Абсолютно не воспринимают эту информацию.

17. «Дайте в долг». Такое можно услышать только в манимаркетах и придомовых магазинах. «Ну вы же меня знаете». Заебали. Одна уже 3 недели должна 5506₽.

18. Честно, не заметил никаких осложнений и «палок в колеса» с введением онлайн касс и отчётностей всех. Один раз настроил, забыл. Остальное дело бухгалтера.
Технические сбои происходят конечно, но блять, мы живём в 21 веке. У меня сигарета разряжается!!! Бывает.

19. Торговля один из самых простых бизнесов вообще. Особенно продуктовый магазин. Купил-продал. Все. Поэтому 99% придомовых магазинов держат выходцы с кавказа, без высшего образования. Там Ума много не надо. Но, к их чести-у них получается это лучше чем у других

19.1 так как каждая копейка считается, увидел на 1₽ дороже? Едешь в другое место покупать. Так лучше 1₽ заработать, чем упустить.

20. Головная боль самая главная: найти продавцов! Либо узбеки, которые «не наебешь, не проживешь», либо хабалки, грубиянки и обиженные жизнью. Нашёл хорошего продавца? Тебе пиздец повезло.
Причина? Хуй знает. За неделю она получает 12 000. Достойные деньги.

20.1 но, в сознание нашего населения, продавец в магазине чуть ли не низшее звено. Много грубят кассирам, снисходительно относятся. Это накапливается внутри и потом выплескивается на почти каждого покупателя. С этим ничего не поделаешь.

20.2 сам месяц стоял на кассе(изучал покупателя, спрос, недостатки магазина, пожелания). Выхватил нормальную дозу дерьма. Но, когда узнали, что директор, сразу другое отношение. К кассирам отношение осталось такое же ебаное.

21. Ценообразование.
Производитель - 10₽
Дистрибьютор - 15₽
Доставка 20₽
Дистрибутор местный-25₽
Поставщик/перекуп/оптовая база - 30₽
Магазин - 35₽.
Клиент - 40₽.
Очень, очень и очень грубая схема, но примерно так образуется финальная цена.

22. Снова вернёмся к сигаретам.
Все мы знаем, что цена регулируется государством. Акцизы огромные(до 80% от цены уходит государству).
Почему по вашему парламент потратил 3млрд$ на iqos?:)
Ни сами аппараты, ни стики не относятся к сигаретам. Соотвественно не облагаются...

22.1 ... такими космическими налогами и нет мрц. Прибыль в чистом виде. Гениально!

23. Вы врядли увидите в магазине у дома самый новый товар, которому запустили масштабную рекламную компанию. Ибо консерваторы. Ибо «мои клиенты привыкли к другому товару». Соответсвенно, не хотят замораживать деньги.
Завезут только после того, как их заебут запросами.

24. К сожалению, «мой клиент привык» это бичь торговли. Я очень хочу у себя продавать многие крутые новинки/дорогие вина и вкусности. Но, мои клиенты либо не возьмут такое(хз че за товар), либо очень долго будут брать. Заморозка денег. Замкнутый круг.

25. Наш лучший друг и худший враг: 1С торговля. Без него никак, но и с ним невозможно. Проходишь все стадии от отрицания, до принятия. Нелогичный интерфейс, отвратительный дизайн(90е привет), сложность в изучении,без программиста не вариант.Но лучше для торговли пока не придумали

26. От расположения витрин выручка магазина зависит на... 100%. Банальная перестановка стеллажей/товарного позиционирования и у тебя растёт оборот, либо же падает. Не зря этому обучают, есть в этом спецы и куча литературы. Это целое искусство.

27. Чаще всего воруют водку. Поэтому в алкогольных отделах на них стикеры/сигнализации. Их воруют блять как горячие пирожки у бабушки.

28. Оборудовать магазин очень дорого. Очень блять дорого. Холодильник под колбасу? 100к пожалуйста. Молочная? 150к будьте добры. Поэтому рынок БУДУ оборудования очень развит. Первым делом ищешь на Фарпосте/у знакомых.

29. Ни в коем случае нельзя экономить на охране. Тревожная кнопка, круглосуточная сигнализация, датчики движения, сирены, пожарная сигнализация, камеры слежения. Без этого тебя ебнут через 2 недели, вынесут товар, ещё и сожгут.

30. Топ 3 самых популярных товара у меня в магазине да 6 месяцев(ради интереса глянул.
1. Винстон Синий
2. Яйца
3. Белый хлеб

Подольский хлеб где то около топ 20.

31. Многие абсолютно не замечают изменения цен(только если это не товар, который они покупают каждый день).
Можно спокойно поднять цены на 5% и 90% этого не заметят. Ты заработаешь 5%. Но наглеть нельзя.

32. Не дай бог вы продали алкоголь(крепкий) на 1 минуту позже 22.00 и пробили чек. 300 000₽ штраф. Отзыв лицензии.

33. У знакомого был случай. Продал виски в 21.58. Выбил чек где написано, что в 21.58! Но данные о продаже в ЕГАИС ушли после 22.00, в том числе онлайн копия чека. По ошибке системы. Судиться теперь.

34. «Любимый» случай, когда кассир кричит «ПОЗОВИТЕ МЕНЕДЖЕРА/СТАРШЕГО КАССИРА».Ребята, не потому что она тупая и не может сделать отмену/удалить позицию, если вы передумали.
Это мера предосторожности.Что бы продав товар, кассир не сделала отмену/возврат и не спиздила себе деньги

35. Больше всего пиздит денег товаровед/приёмщик. Пришло 3 ящика колы? Приняла 2. Один продала мимо Кассы. Выбив чеки, сделав отмену, удалив данные. Обычно в связке с продавцом.
Директор видит что цифры сходятся и не парится.

35.1 знакомого товаровед за долгий промежуток кинул на 1 млн р. Поздно обнаружили, что блин, бабок много уходит, но товара мало, прибыли мало.
поэтому у меня нет товароведа. Сам все делаю.

36. У, даже маленького, магазина большой штат на самом деле. Часть на постоянке, часть на аутсорсе.
1. 4 продавца
2. Бухгалтер
3. Програмист 1с
4. Обслуживание Кассы
5. Ремонтник холодильников
6. Электрик
7. Уборщица

36.1 .
8. Ты. Который и Водитель, и грузчик, приёмщик, товаровед.

37. Август мертвый месяц. Наверное во всех видах торговли. Люди в отпусках, готовят детей в школу и подобное. Самое забавное, что даже повседневные продукты покупают меньше. Хотя, это не смешно, это грустно

38. На детский игрушках наценка больше 100%. Абсолютное большинство случаев.

39. С вами ничего совершенно не произойдёт, если вы купите просроченную ЗАМОРОЖЕННУЮ курицу. Абсолютно. В таком состоянии она не гниет, на ней не образуются микробы(привет мамонты). Абсолютно съедобно, без последствий. Срок годности это небольшая формальность в данном случае

40. Люди свиньи. Сколько не объясняешь, не паркуй ты своё дерьмо возле входа в магазин и прилегающую территорию, мешаешь ты сука разгрузке товара(извините, нести 20 ящиков пива 10 метров тяжело как бы!), один хуй ставят. + это мое место я его арендую. Сюда и ставятся грузовики

41. Очень сложно управлять магазином, который проебали предыдущие владельцы. Если клиент зашёл один раз, не увидел базовый продукт, второй раз, то третий и последующие разы он врядли зайдёт. Работы становится больше. Акцент на низкие цены, сарафанное радио, новая вывеска

42. Некоторые магазины существуют исключительно за счёт денег с продажи алкоголя ночью! Днём у них может быть минимальная выручка, но ночью, дневную выручку хорошего минимаркета могут сделать. Учитывая что продают паленку-прибыль 100%. Откаты участковым.

43. 90% гостей не берут чеки. Очень зря. Когда большой чек и много позиций, некоторые продавцы могут намеренно продать вам больше товара, чем вы взяли.

44. Придомовым магазинам очень сложно конкурировать в цене с сетевыми алкомаркетами или крупными сетями. Они продают алкоголь за ту цену, что мы закупаем.
Поэтому и выбор небольшой всегда. Минимальный ассортимент держим

45. Энергетические напитки а-ля Флеш, Драйв(дешёвые) продаются в разы больше чем Редбул. Ящиками берут, а Редбулл месяц продаётся

46. Раньше(в детстве) приходя в магазин к отцу, брал все что в руки попадётся и кушал/пил. Логика была такая:раз его магазин, значит ему это бесплатно досталось. :)) отец угорал, но ничего не запрещал)

47. Приходя в супермаркет, не обращал внимания на ценник и спокойно забивал корзину. Сейчас добываюсь до каждого ценника. Принципиально не покупаю, если дороже чем у меня. Ибо владелец ахуел и накрутил больше чем положено(негласное правило-35% на бакалею)

48. Не понимаю, почему люди пьют это. Дохуя пьют, ящик уходит за 3-4 дня. 47₽ стоит. Сходите в пират кофе, за эти деньги кофе хоть попейте, а не эту мочу.

49. Доширак «Сытный Обед» популярнее обычного! Сам ахуел

50. Юбилейный пост посвящаю мудакам. Скармливать своим домашним животным эту отраву это пиздец. Покупают так же упаковками. Другие корма не берут. Вынужден продавать.

51. О вечном. Каждый день людей которые покупают соду. Они существуют

Самая популярная версия Жигулевского.

53. По традиции самые денежные дни это 15 и 30 число. В эти дни люди получают авансы/зп.
5-6 числа оккупируют бабушки-песния.

54. Мелочь. Больная тема. Ее всегда не хватает! Люди которые говорят «магазин обязан мне дать сдачу/разменять». Идите нахуй. Пошёл я блять в 8 утра искать где тебе 5000 разменять.

55. Если прям работать в своём магазине, управлять им, заниматься закупами самому(ну если хочешь заработать больше и что бы не наебывали). Забудь про выходной, отпуск и 4 дня в Ливадии летом. Потому что каждый день покупаешь товар, принимаешь.

56. Невозможно закупиться так, что бы хватило на неделю две товара. Причина 1. Нужно дохуя денег. 2. Нужен огромный склад. 3. Ну и нахуй это надо. По немного, каждый день. Оптимально.

57. Ратимир ахуевшие. У них нет возврата/обмена. То есть, если их продукт испортился/вышел срок-выкидываем.
Другие поставщики забирают без проблем свою продукцию.

58. Хороль-самый популярный в спальных районах молочный производитель. Не знаю почему

59. В разных районах совершенно разные товарные сетки. У отца(на окатовой) сок «Любимый» выгребают ящиками. У меня на Бам не продаётся от слова совсем.(у отца причём дороже).

60. Вы врядли увидите в придомовом магазине кофе в зёрнах. Причина банальная. Он не пользуется спросом совершенно. Кофе максим наше все.

Взять в аренду работающий магазин один из самых простых и дешевых способов начать своё дело со стабильной(относительно) прибылью. Я свой магазин нашёл за 2 дня. 4 дня переговоров обдумываний, на 5ый пожали руки.

62. Бывают такие дни, что выручка вырастет на 30% и ты сидишь, и совершенно не понимаешь-почему. Так как нет никакой закономерности/причинно следственно связи. На след день снова стандартная выручка.

63. После 4 лет продаж айфонов, я настолько получил иммунитет к росту доллара, что мне уже глубоко похуй, что он стоит 69₽, пережил 80₽, переживем и это. И меня очень радует, что мой новый бизнес от него не так сильно зависит.

64. Если в вашем магазине резко выросла цена, то две причины:
1. Владелец мудак
2. Владелец конченный мудак.
Никто из дистрибьюторов не поднимает резко цены на овердохуя. Все делается постепенно для снижения психологического Ахуя

65. В торговле крайне редко происходит снижение цен. Рост цен без проблем. Но зачем снижать, когда и дорого покупают?
Этого правила, к сожалению, придерживаются почти все.

66. Если очень утрировать, то магазин лишь посредник между производителем и покупателем. Мы зависим от цен дистрибьютора, от его ассортимента. Мы не можем от себя ебашить цены и ассортимент. Так что, если чего то в цене вас сильно не устраивает-звоните поставщику.

67. Если вы решили заниматься магазином и самому возить товар с базы, покупайте самую дешёвую и доступную машину для этой цели. Так как свою вы задрочите за 2 месяца и она развалиться. Каждый день большие объемы и веса тачка не выдержит.

68. Я себе взял машину 96 года. Она идеально справляется со своей задачей-возить товар. Любая другая в противном случае превратится в ее аналог.

69. Ещё пару сообщений и спать.
Открытие магазина стоит от 1 500 000. Все зависит от ваших амбиций и Помещения. В большую сторону до 50 000 000(уровня самбери). Ниже 1 500 000 врядли получится.

70. Отсутствие ценника на товаре снижает продажи этого товара чуть ли не вдвое. Мало кто хочет покупать товар, не зная его цену(что блять, собственно, логично). Постоянно дергаю продавцов искать товар, где нет ценника

71. Желтые ценники это магнит. Они привлекают максимальное внимание(так как кроме ценника в магазине желтого ничего и нет). Причём, вы можете не делать скидку, не снижать цену, жёлтый ценник психологически делает товар привлекательнее. Продажи растут

72. Банальное и всем известное.
Распродажи и «скидки» делают на товар который залежался/подходит срок. Других причин нет. Никто не занимается благотворительностью. Не обнадёживайтесь.

73. «Скидка 20% на всю выпечку после 18.00!» ой какой классный магазин! Да, молодцы, что так пытаются слить хлеб, который на утро никто не купит уже и его придётся выкидывать.

74. «Сухарики домашние» делаются из хлеба который списали за выходом срока годности. Маржа 100%.

75. На продукцию собственного приготовления(готовые блюда-куры гриль, салаты, рис и подобное) накрутка >100%. Делаются они в основном из продуктов списанных/вышел срок годности/подходит срок/пропал товарный вид.

76. Любите курочку гриль в супермаркете? 99% вероятность что она приготовлена из курицы которую списали за вышедшим сроком

77. Покупаете охлаждённое мясо в супермаркете? Ее раз 10 замораживали и размораживали. Нет там ничего свежого. Но продают дороже чем заморозку. Купите курицу, разморозьте сами. Выйдет дешевле, а результат тот же.

78. Цель: собственная сеть минимаркетов под единим брендом.
Но цель очень дорогая. Каждый минимаркет обойдётся в 3-5млн₽.
Своими силами почти невозможно. Нужен инвестор, по другому никак

79. Лицензию на алкоголь получить очень тяжело.
Должно быть капитальное строение, должна быть определенная квадратура.
Если вы приходите в магазинчик и покупаете там водку,но на витрине ее нет, то с огромной вероятностью вам продали ее нелегально, так же есть большой шанс паленки

80. Точно так же если как и паленый алкоголь, существуют паленые сигареты(!!!). Закуп на них копейки, велик соблазн продавать их.
Но качество отвратительное, солому курить и то приятнее. Если вам попались ваши любимые Сигареты, но другой вкус будто-паленка.

81. Лично я очень люблю находится на работе. Что в прошлом бизнесе, что тут. Предпочитаю сидеть в офисе/кабинете.
1. Мне так спокойнее
2. Я контролирую работу
3. Где я ещё спокойно гляну сериалы на Netflix, что бы меня не отвлекали.
Мечтаю поставить плазму и PS4.

81.1 тогда точно отсюда выходить не буду:)
Но на самом деле причина моего постоянного нахождения тут простая:)
Отменить что то на кассе, решить техническую проблему, поехать купить товар, если кто то решил скупить все.
Ещё раз-забудьте про выходной и отпуск

82. Вы можете быть хоть сто раз Илоном Маском, но одному невозможно будет все КАЧЕСТВЕННО КОНТРОЛИРОВАТЬ. даже тут без команды никуда.
Мне помогает моя же мама. Когда меня нет, она контролирует все.
Но, семья семьей, деньги деньгами. Зарплату выбивает из меня за дай бог))

83. Если вы открыли магазин возле дороги, в очень проходном месте, можете хуй класть на выручку. Компании закидают вас наличкой и бонусами. Знаю магазин на второй речке, на остановке. Кока кола платит в виде бонусов около 1 млн в год, только за то, что стоит их холодильник!

84. К ассортименту. Почему его не так много?
Банально некуда ставить. «Базовые» продукты, наименования, бренды занимают все место. Новое тупо некуда ставить.
Так что, самые популярные наименования. По другому мало возможно. Рискуете потерять клиентов.

85. Хлеб ставят в конце, что бы по пути к нему, клиент сделал круг, прихватит что то ещё.

86. Типичный придомовой минимаркет. Вся базовая продукция без выебенов есть

87. Всякие нескафе/Якобсы 3в1 в маленький пакетиках, один из самых прибыльных товаров. 100%. Покупают очень много. Поэтому, обычно их ставят у Кассы. Дают вместо сдачи, либо клиент округляет до нужной суммы.

88. В магазин запрещается заходить с животным по нескольким причинам:
1. У кого то может быть аллергия
2. Хз как твой пёс себя поведёт по отношению к другим гостям
3. Они обсыкают товар.
На руках(маленьких крысок) обычно не возражают.

89. Совсем не понимаю почему, но половина людей не берут корзинки/телешки. С одной стороны, они пришли за чем то одним, но в процессе купили то, что не планировали, это означает, что выкладка правильная. Но, с другой - с корзинкой же просто удобнее?

90. Начиная работать в магазине, начинаешь видеть сколько люди пьют. Не мифически абстрактные статистики, а в живую. Это грустно. Особенно пожилые. Есть клиент который каждый день берет 3 чикушки водки, 3 банки "Балтика крепкое", всю мелочь отдает.

91. Сотрудники в этой сфере не понимают простых человеческих просьба. просишь не болтать по телефону/обсуждать личные вопросы при клиенте со своими коллегами? Похуй. Отвернулся и продолжат. Ни капли культуры, стеснения. Ввел штраф. 500₽. Ибо заебали

92. Я помешан на сервисе. Работая в iTech очень на эту тему парился, и старался выдать максимальный сервис, на который способен.
В торговле продуктами этого почти нереально достичь. Ибо сотрудники, ибо менталитет.

93. Уборщица работает два раза в день. С утра все моем с хлоркой, и вечером. Почему? Да потому что всем плевать и никто ноги не вытирает на входе. Я не хочу видеть пыль на хлебе.

94. Самые вредные клиенты - бабушки. Они с порога недовольны, недоверчивы. Дедушки милейшие создания. Не знаю, почему так

95. Снова о культуре. Заходя в магазин, мало кто понижает голос, перестает материться. Особенно это мужики, но бывают и молодые бабы. Не девушки, а бабы. мат на мате, ржут как кони. Приходится просить быть по тише и культурнее.

96. Меня не устраивает расположение товара у себя в магазине. Но, не знаю как мне бы нравилось:) Много сейчас читаю, изучаю про то как лучше расположить, какое чередование товарных групп. Это интересно. Много психологии.

97. Медленная ритмичная музыка, ароматы кофе и выпечки увеличивают выручку. Специальные ароматизаторы в помощь

98. По информации всяких специалистов, российский рынок ритейла продуктового отстает от запада на 10-15 лет. Это правда. В Американских супермаркетах прям ахуеть как сильно хочешь все купить. Какое то необъяснимое желание, все продумано, просчитано.

99. Золотое правило торговли. Запомнить как Отче наш. Один довольный клиент приведет двух. Один недовольный уведет десять.
Сарафанное радио лучшая реклама, эффективнее просто нет нихуя в долгосрочной перспективе

100. придомовые минимаркеты/магазины единственный вид бизнеса которым не нужен Инстаграм 😂😂😂