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Quelques lives (futurs) commentaires sur #EnvoyeSpecial "Un monde sans viande"
Hum 1ère interviewée :
- "est-ce que vous pensez que les animaux posent des problèmes environnementaux ?"
- "non mais les animaux c'est NATUREL"
"Naturel" l'argument sorti à toutes les sauces
On parle du fer héminique dans la viande (vs du fer non héminique dans les produits végétaux). La majorité du fer de l'organisme est sous forme héminique (70%) associé à l'hémoglobine. Il faut des apports en fer suffisant pour éviter l'anémie ferriprive
Mais des apports excessifs de fer héminique (avec des excès de consommation de viande rouge par exemple) pourrait être associée à une promotion de la cancérogenèse colorectale
C'est bien de rappeler qu'il ne faut pas généraliser l'image des feed lots américains ou les vidéos choquantes de L214 (par rapport au bien-être animal et aux sévices sur les animaux).
Le boucher interviewé explique bien qu'il condamne ces pratiques
Elle a entièrement raison que les végétaliens doivent prendre une supplémentation en vitamine B12 s'ils ne consomment aucun produits animaux
Finalement l'échange est constructif et respectueux 👍 On a un vrai besoin de dialogue : les sujets vegan/viande sont très (trop) clivants
Chiffres d'#EnvoyeSpecial 63kg viande/an/personne, soit 172g/jour/pers
Chiffres de l'ANSES (enquête INCA 3) : les adultes ingèrent 47,3g de viande rouge, 26g de volaille et 27,3g de charcuterie par jour = 100g en moyenne anses.fr/fr/content/inc…
L'impression 3D de "viande". Ici c'est plutôt un substitut végétal à base de poudres et d'arômes
Préférant encourager la cuisine maison, les aliments frais et le moins transformé, je suis un peu perplexe. Dans la recette secrète du jus végétal qui donne le goût de la viande
Je me demande s'ils n'ont pas utilisé la léghémoglobine (non autorisée pour le moment en Europe - statut Novel Food). Il s'agit d'une protéine extrait du soja, liée à l'hème ce qui donne une couleur rouge à la viande. cf. l'impossible burger
Voilà impossible burger est présenté
Dans le cadre d’Impossible Food, la léghémoglobine est produite par une levure OGM Pichia pastoris (souche MXY0291) qui a reçu le gène LGB2 du soja (nom scientifique : Glycine max). Dans l'UE ça ne pourrait pas être bio du coup
On recommande de ne pas dépasser 500mg de sel. Bonne question sur la santé : vouloir une alimentation alternative qui imite la viande et qui pourtant donne des produits très très transformés avec de longue liste d'ingrédients et pas forcément avec une bonne qualité nutritoinnelle
Quels sont les éléments pour faire de la viande in vitro ?
- une source de cellules
- un « scaffold » (un support biologique)
- un bioréacteur
- un milieu de culture
- des facteurs de croissance
Depuis quelques années, on entend souvent dire que nos fruits et légumes sont "moins nutritifs" qu'avant
📉 Mais qu'en est-il vraiment ?
Voici ce que disent les études scientifiques. 👇
🔍 Les faits : Certaines recherches montrent une diminution des niveaux de certains minéraux (comme le calcium, le fer et le magnésium) dans les fruits et légumes au cours des 50 dernières années
Cela serait lié à des facteurs comme l'épuisement des sols et les pratiques agricoles modernes. 🚜🌱
Les variétés de fruits et légumes modernes sont souvent sélectionnées pour maximiser le rendement, la taille et la résistance aux maladies sciencedirect.com/science/articl…
J'ai mis aussi les photos de deux chercheuses qui ont aussi participé à ces travaux pionniers : Rosalind Lee et Rhonda Feinbaum
Explications ⬇️
Les microARN sont de petits ARN non codants, d'environ 22 nucléotides, qui jouent un rôle clé dans la régulation post-transcriptionnelle des gènes. Leur fonction principale est de se lier aux ARNm et de réguler leur stabilité ou leur traduction en protéines
Cela se fait généralement par appariement partiel avec des séquences spécifiques situées dans la région 3'UTR des ARNm cibles, conduisant soit à la dégradation de l'ARNm, soit à l'inhibition de sa traduction
Les travaux de Ambros et Rukvun portent sur le ver C. elegans
Anciennement connue sous le nom de variole du singe), c'est une maladie zoonotique virale
En 🇫🇷 du 1er janvier au 30 juin 2024, 107 cas de Mpox ont été déclarés
Résumé de mes petites recherches (à retrouver aussi sur mon insta @ThibSciences ⤵️
Le virus de la variole du singe ( Orthopoxvirus singepox ) est un virus enveloppé doté d'un génome à ADN double brin qui appartient au genre Orthopoxvirus
Il existe 2 clades génétiquement distincts pour le MPXV
le clade I (du bassin du Congo en Afrique centrale), avec les sous-clades I(a) et Ib avec une létalité jusque 10%
le clade II (clade d'Afrique de l'Ouest) avec sous-clades IIa et IIb, moins létale et sévère
Thread : Que sait-on sur le cupping (ventousothérapie) ?
▪️ Pas de mécanisme physiologique qui expliquerait l’effet du cupping sur la santé
▪️ Pas de preuves solides
▪️ Risques réels de lésions de la peau, infection...
FranceInfo mentionne cette revue narrative de revues systématiques sur le cupping
78% des études portent sur une pratique illégale le "Cupping humide (hijama humide) avec incision superficielle de la peau (=scarification) puis pose des ventouses
Le cupping humide est à différencier du dry cupping (sèche) où on pose des ventouses pour créer une dépression sur une surface cutanée, ce qui crée un afflux sanguin
Des esthéticiennes, infirmiers, coach, entrepreneurs ont déjà été condamnés pour exercice illégal de médecine
Thread : comment le corps réagit à la canicule 🔥 ?
Le corps réagit au stress thermique principalement de 2 manières :
1) en redistribuant le flux sanguin vers la peau (vasodilatation) pour améliorer le transfert de chaleur des muscles vers la peau puis vers l'environnement
2) en sécrétant de la sueur sur la peau, qui s'évapore ensuite pour évacuer la chaleur corporelle
La régulation de la température se fait par des cellules nerveuses sensibles à la température dans la peau et le corps
Cette régulation peut également être influencée par des signaux non thermiques :
• la déshydratation
• les métaborécepteurs (récepteurs chimiosensibles aux produits métaboliques générés par les muscles en exercice)
• les cytokines