Thread by @periodistan_

Hola @paulina_cocina ♥️

Te banco mucho y te mando por acá algunas comidas africanas. Si algún día tenés ganas de experimentar con nuevas gastronomías, te cuento que lavo muy bien los platos.

cc.// @NardaLepes 😉

1) La foto anterior y ésta.

Injera, la comida etíope 🇪🇹 por excelencia.
Se hace con teff, un cereal endémico de la región, y arriba se le pone todo: carne, vegetales, lo que quieras.
Se come con la mano y se comparte.
Lo rojo del medio es shiro, poroto molido con picante.

2) Muchas de las fotos de Somalía 🇸🇴 que vemos, lamentablemente, son de chiquito/as con hambre, rascando ollas vacías.
Nunca ninguna de su comida.

Esto es pan viejo, con maíz, bañado de té, leche y miel.
Todo se aprovecha en los países más pobres (y además, es muy rico).

3) Veo muy difícil, por no decir imposible, que puedas cocinar esto en Argentina.

También es de Somalía, en donde el camello es, al mismo tiempo, el mejor transporte, proveedor de leche, compañero nómade, símbolo de la cultura nacional...y bueno, ya sabés de qué es la carne.

4) Uganda 🇺🇬

A la izquierda, ugali, principal comida en África del Este.
Es una especie de masa que se hace con harina de maíz o mandioca y que acompaña todas las comidas.
Uno/a hace un bollito y con ese bollito agarra la otra comida (en este caso, vegetales con riñón).

5) Kenya 🇰🇪 en un plato.

Arriba, chapati, el "pan hindú" que siempre acompaña.
A la izquierda, pojo, un rico guiso de arvejas, porotos y leche de coco.
A la derecha, el famoso pilau, típica comida Swahili y de todo Medio Oriente: arroz con curry y muchas especias.

6) Uno de los helados más deliciosos que comí en mi vida.

De canela, en Rwanda 🇷🇼
(mención especial para los helados iraníes y afganos, de paso)

7) Pasé Navidad en Uganda hace muchos años y me sorprendieron con esta mesa.

Hay ugali blanco, negro, matoke (puré de plátanos), papa, pollo, nyama (carne) hervida y asada, kachumbari (tomate con cebolla), arroz y fideos.

8) Simple pero efectivo en Mozambique 🇲🇿

Arroz con especias, vegetales varios, chapati, salsa de coco, berenjena y tomate.
Muito gostoso.

9) Bueno, acá viene la parte Marley del asunto.

En Zimbabwe 🇿🇼 les dicen "madora".
En Zambia 🇿🇲, "worms" (inglés).
Nosotros, gusanos.
Acompañados de vegetales y, por supuesto, ugali (también llamado nzhima, posho, pap....de acuerdo al país).

Son como maníes. Se re dejan comer.

10) Burundi 🇧🇮 es uno de los países más pobres del mundo.
Sin embargo, en Bujumbura, capital, existe un famoso café, el Gourmand, abierto por un burundés de plata que estudió pastelería en Paris y volvió a invertir en su país.

Refugio de expats. Café y patisserie de 1er nivel.

11) Otra de Burundi, muy básica pero cumplidora.

El asado como lo comen ello/as: se llama muchopo y es carne de cabrito, condimentos, cebolla y limón.

12) Después de comer tanto, me agarró un poquito de sed.
Volvemos a Rwanda y brindamos con cerveza de banana para festejar.

¡Abrazo grandote y buen provecho! 😃