L’étage de l’eau : Un étage inférieur est occupé par les fontaines et rigoles qui distribuent l’eau en l’économisant et la recyclant.
La rareté de l’eau dans les pays du Sud en fait un bien précieux qu’il faut collecter, stocker et distribuer de la manière la plus efficace et la plus économique. Les qanat et norias sont perfectionnés et diffusés.
Chaque espace exposé, bassin ou parterre d'eau est systématiquement accompagné d'un cheminement d'ombre. Il permet à la fois au promeneur d'admirer le jardin et de se protéger du soleil dans tous ses déplacements.
Férus de mathématiques, de géométrie et d’astronomie, les Arabes ont appliqué à l’art des jardins les connaissances acquises par des savants ou des philosophes comme Avempace ou Averroes.
Les bassins servent de miroirs aux architectures, allégeant leurs volumes et accentuant le côté immatériel et éphémère des biens terrestres.
Grenade, jardins de l’Alhambra : Principalement les jardins du palais d’été ou Generalife (de l’arabe ‘’Jannat al-Arif’’ ou Jardin de l’Architecte.) Ces jardins bénéficient du microclimat exceptionnel de la ville, au flanc de la Sierra Nevada,
Marrakech, jardins de l'Agdal : le plus ancien jardin du monde Musulman encore existant de nos jours, il a été construit par les Almohades au XIIe siècle.