Thread by @Gordocincuentn

Hoy os voy a enseñar a hacer mis calamares rellenos.
Permaneced atentos.

Aquí los ingredientes
6 calamares
2 cebollas
1diente de ajo
Unas colas de gambas
Salmón ahumado
2 huevos duros
Tomate triturado
Caldo de pescado
Un vasito de vino
AOV, sal y pimienta.
#LasRecetasdeGC

Freímos el ajo y la cebolla bien picados hasta que estén dorados

Añadimos las patas, aletas y las gambas todo cortado en trocitos pequeños y dejamos que absorba el agua que va soltando.

Ahora añadimos el tomate, lo salpimentamos y añadimos el vaso de vino.
Si quieres puedes añadir una cucharadita de azúcar para quitar la acidez al tomate.

Una vez reducido lo reservamos y añadimos el huevo duro y el salmón ahumado y con la ayuda de una manga pastelera, rellenamos los calamares.

Ponemos los calamares en la cazuela y les echamos un poco de caldo y lo dejamos hasta que reduzca.

Hay quien los cierra con un palillo, pero yo no, ya que así sueltan el sobrante y dejan una salsa que es lo mejor de todo.

Y este es el resultado, también se puede hacer añadiendo rape y queda muy rico.
Si lo probáis ya me contareis.

No lo he dicho porque lo he dado por supuesto, pero para no tener que cerrar los calamares y evitar que se salga todo, yo les doy la vuelta antes de rellenarlos.