O estado evoluiu incluindo esses serviços não por carinho a população e sim por sobrevivência política.
Bismarck começou com saúde publica como compra de votos. A Prussia colocou educação pública pra treinar a população para a guerra.
Estados foram incorporando isso conforme precisaram para sobreviver e manter seu poder e parasitagem.
A função do estado não é dar saúde. É te subornar com um postinho decrépito pra você relevar os privilégios de políticos e os feudos econômicos dos corporativistas.
O problemade "defender educação" é que se é o estado fazendo, você está na realidade pedindo que politicos resolvam como educar todas as crianças do Brasil, com todas as diferenças de condições que elas tem.