Thread by @drinkwithflies_

Key Lime Pie!

Я опять к вам с рецептом, и, мне кажется, они становятся все проще и проще. Грех жаловаться, поехали делать упрощенную версию лаймового пирога родом из Флориды. Подойдет любителем цитрусовых десертов, муссовых текстур и всего чизкейкоподобного

Отступление в стиле документального кино: Кей Лайм Пай - официальный пирог штата Флорида, назван в честь сорта лайма Кей, который прорастает на одном из островов. Известен и любим еще с 19 века. Спасибо за внимание к моему пересказу Википедии, поехали дальше

Для изготовления понадобится разъемная форма. Цельная, к сожалению, будет головной болью, но вы можете попробовать!
Мой рецепт рассчитан на круглую форму 21 см

Если вы умеете взбивать сливки и открывать сгущенку, то у вас все получится, здесь даже духовка не нужна =)

Ингредиенты:

1 банка сгущенки 375 гр
300 гр сливом для взбивания
5 лаймов
200 гр бисквитного печенья
80 гр сливочного масла

и ничего больше

1. Дно формы застелите бумагой для запекания по диаметру, чтобы пирог было потом легче извлекать из формы. Шаг не обязательный, но рекомендуемый

2. Измельчите печенье в блендере. Если блендера нет, положите печенье в крепкий пакет (как для сэндвичей) и хорошенько отбейте скалкой до состояния крошки. В микроволновке растопите масло, смешайте с крошкой и утрамбуйте в форму

добней всего сначала распределить крошку это ложкой, а потом дном стеклянной банки утрамбовать. Именно от того, какое давление вы окажете, будет зависеть, раскрошиться пирог при нарезке или совсем нет. Не забудьте про стенки и уголки! Уберите в холодильник на 15-30 минут

4. Тем временем в миске взбейте сгущенку и жирные сливки до пиков. Это занимает время, если вы делаете даже электрическим венчиком, так что наберитесь чутка терпения

5. Туда же натрите мелкую цедру лайма (оставив немного для украшения) и выжмите сок. Сок добавляйте постепенно, пробуя, чтобы было на ваше усмотрение. Я сделала с таким хорошим цитрусовым киком, в этом и смысл десерта, но, как говорится, ю ду ю, главное, чтоб вам вкусно было

6. Взбейте совсем чуть-чуть еще раз и распределите в форму, выложите остатки цедры.
Далее просто уберите в холодильник минимум (!!минимум, ребятишки!!) на 4 часа. Желательно на ночь
Остатки сливок можно взбить с сахарной пудрой и украсить настоявшийся пирог

8. Все. Вот правда все! Осталось только дать пирогу хорошо застыть, аккуратно достать из формы.
Подавать можно с йогуртом ягодами: лайм прекрасно дружит с малиной и клубникой, но и без топпингов это самостоятельный полноценный десерт

кстати, если вам понравится такой вариант, можете попробовать классический рецепт, который требует яиц и запекания, но не требует навыков супер-кондитера bbcgoodfood.com/recipes/key-li…