Thread by @drinkwithflies_

не учебная тревога для фанатов сдобных булок

в интернете найден идеальный рецепт для булочек с любой начинкой, от корица до фисташек или мака. я, наверное, никогда не получала на выходе такого мягкого эластичного и очень нежного теста, спешу поделиться

Рецепт от блоггерки из Израиля (ее страничка вот instagram.com/adimarom5/), который я перевела и протестировала, все просто супер

остальные ее рецепты выглядят не менее маняще, буду изучать

Ингредиенты на 10 таких булочек
500 гр муки
100 гр сахара
1 яйцо
100 гр сметаны
160 гр молока
8 гр сухих дрожжей
Щепотка соли
100 гр мягкого масла

1. В рецепте не сказано, но я советую слегка подогреть молоко

2. Смешайте все ингредиенты для теста, кроме масла, в миске. Если у вас стационарный миксер, используйте насадку крюк, Если вы замешиваете вручную, запаситесь терпением, это займет хорошие 8-10 минут

3. Замешайте эластичное тесто и начните постепенно добавлять масло, продолжая замешивать. Масло должно быть супер мягким, но не топленым

4. Оставьте в чистой миске под пленкой до увеличения в объеме в 2 раза на несколько часов

5. Если вам нужно побыстрее довести масло до мягкости, я советую лайкак: нарежьте масло маленькими кубиками, выложите на тарелку и закройте в микроволновке со стаканом только что вскипевшей воды

6. После поднятия теста раскатайте его в пласт, выложите начинку, скрутите и нарежьте на булочки. Не забудьте оставить их подниматься на 10-15 минут перед выпеканием

7. Выпекаются такие булочки 35 минут при температуре 180 градусов

Начинка может быть любая - маковая, фрукты, сухофрукты, орехи. Я размяла в мягком сливочном масле дробленые фисташки с сахарной пудрой