Thread by @MiguelLuisSanz1

"Plato único", origen del plato combinado:

Fue una medida recaudatoria del bando sublevado durante la Guerra Civil.

"Por el Gobierno General de España se han dictado las siguientes disposiciones aclaratorias a las instrucciones del 30 de Octubre de 1936:

Primero.—Con carácter de generalidad y para toda España, los industriales de todas clases, bien sean Hoteleros, dueños de Cafés y Bares, Cervecerías y Gremios de Cafés de 0'30 que sirvan comidas en forma de menú o a la carta,

habrán de contribuir los días que se señalan para "EL PLATO UNICO", con el 50 por 100 del importe de cada comida suelta que realicen y con el 40 por 100 del importe de la pensión completa si se tratase de personal hospedado en los mismos.

Segundo.—Para evitar competencias que pudieran surgir y conservar la armonía que debe existir entre los profesionales de la misma clase, el menú correspondiente el "DIA DEL PLATO UNICO" será acordado por la Sociedad profesional respectiva

y con carácter de general obligación para todos los del gremio.

El referido menú en los días indicados deberá concretarse a un plato único de alimentación y un postre único también, tanto en la comida del mediodía como en la cena de la noche.

Tercero.—No se podrá quebrantar este precepto en modo alguno ni por clientes ni por industriales, y en caso de que se infringiera, incurrirían en la multa correspondiente que los gobernadores impondrán, según los casos.

Cuarto.—Los Restaurants, Cafés y demás establecimientos que sirven a la carta o en forma distinta a la de menú, suprimirán dicho día esta forma de servicio, haciéndola en forma de "PLATO UNICO" al precio que les corresponda, con arreglo a su categoría y clasificación.

Las dudas que sobre esto surgieran serán resueltas por los señores gobernadores civiles, oyendo a las respectivas Corporaciones".

FUENTE: Unidad: diario Nacional-sindicalista. San Sebastián. 1 de Diciembre de 1936. Pág. 10.

Como curiosidad: los primeros "platos únicos" que se sirvieron en San Sebastián consistían en "cocido a la española" al mediodía y, por la noche, menestra.

Fuente:
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