Discover and read the best of Twitter Threads about #تاریخ_آشپزی
Most recents (1)
#رشتو چنگیز خان امپراتور همه اپراتور‌ها در سال ۱۱۲۱ تاجگذاری کرد. ارتش او که از سوارکاران مغول معروف به گروه ترکان طلائی بودند که بسیاری از نقاط جهان شناخته شده را فتح کردند. آنها برای مدت طولانی در جنگ و بر روی اسب ها خود می‌ماندند، گاهی اوقات روزها و بدون هیچ مرخصی و توقف. /۱ 
آنها فرصت کمی برای توقف و ایجاد آتش برای پخت غذا خود داشتند. سوارکاران در طول مسیر به روستا‌ها یا شهرها که میرسیدند، گوشت گاو، بز، گوسفند یا حتی گوشت شکار را زیر زین اسبان خود قرار داده و از این گوشت پس از کوبیده شدن و نرم شدن به صورت خام می‌خوردند. /۲
اگر فرصتی برای توقف، روشن کردن آتش بود از همین گوشت در سپر‌هایشان کباب می‌کردند.
هنگامی که گوبلای خان (نوه چنگیز) به مسکو حمله کرد این گوشت کوبیده شده را به عنوان یکی از غذاها خود به آنها معرفی کرد. روس‌ها این غذا را به نام استیک تارتار (نامی که به مغول‌ها داده بودن) شناختند /۳
هنگامی که گوبلای خان (نوه چنگیز) به مسکو حمله کرد این گوشت کوبیده شده را به عنوان یکی از غذاها خود به آنها معرفی کرد. روس‌ها این غذا را به نام استیک تارتار (نامی که به مغول‌ها داده بودن) شناختند /۳
