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#Fritura #Salud y #AceitedeOrujodeOliva, anda que no ha habido revuelo ayer y hoy con esta historia.
Abro HILO para hacer algunas aportaciones y matizaciones sobre una investigación del @CSIC que, si bien terminada, aún no se ha publicado
Abro HILO para hacer algunas aportaciones y matizaciones sobre una investigación del @CSIC que, si bien terminada, aún no se ha publicado
Más allá de lo que se haya dicho en medios y en RRSS (en ese charco no me meto) os cuento el planteamiento de la investigación: poner de relieve la presencia de compuestos bioactivos ÚNICOS en el #AceitedeOrujodeOliva y su comprobar su presencia tras distintos procesos de fritura
Tanto es así que el título de la investigación es, textualmente: "Caracterización y evaluación de los
componentes bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva en alimentos fritos":
1º Si están en el aceite
2º Si permanecen tras la fritura y si llegado el caso pasan al alimento
componentes bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva en alimentos fritos":
1º Si están en el aceite
2º Si permanecen tras la fritura y si llegado el caso pasan al alimento
