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#PíldorasdeItaliano. Sopa toscana "La carabaccia". 1 kg cebollas, 1 zanahoria, 1 patata, 1 tallo de apio, leche según se requiera, migas de pan, rebanadas de pan, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra.
Poner en remojo las cebollas cortadas en rodajas finas en la leche
Poner en remojo las cebollas cortadas en rodajas finas en la leche
durante 2 horas. Mientras cocinar un caldo hecho con la zanahoria, la patata y el tallo de apio. Escurrir las cebollas y colocarlas en una olla junto con el aceite. Sofreir suavemente e incorporar poco a poco el caldo. La sopa no debe estar demasiado líquida, sino más espesa.
Cocinar durante 1 hora. Mientras tostar las rebanadas de pan. Sazonar con las sal y la pimienta, añadir las migas de pan. Transferir la sopa caliente en una sopera colocando alrededor las rebanadas de pan. @Antonio46265514 @LUIS_OL43 @IsadoraAtellier @CristinadRosso @LTapicera
