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Wir schneiden den Deckel des Kürbis ab und entfernen das Innere und die Kerne 
Dann etwas Olivenöl, grobes Salz und Knoblauch dazu
#lawen4cerkocht
Ich fragte Euch neulich nach Euren schnellen Pastagerichten
Heute: Pasta mit Muskatkürbis
Das Rezept stammt von @just1ofyou
Ich fragte Euch neulich nach Euren schnellen Pastagerichten
Heute: Pasta mit Muskatkürbis
Das Rezept stammt von @just1ofyou
Das Originalrezept ist mit Hokkaido aber ich nehme Muskatkürbis. Im Ofen 20 Min mit Olivenöl backen.
In einem Topf 100 Gramm Butter schmelzen und dazu Thymian (oder Bohnenkraut). Butter salzen, pfeffern und leicht anbräunen
Wir teilen das Stück in zwei Hälften, die wir mit Rosmarin vakuumieren.
Wir garen beide Stücke für 1 Stunde sous vide in der gewünschten Kerntemperatur (hier 55 °C)
Grill an, wie machen Seeteufel! \o/
#lawen4cerkocht
Der Fisch sieht ungewöhnlich aus, wir nehmen das schon fertig ausgelöste Filet
#lawen4cerkocht
Der Fisch sieht ungewöhnlich aus, wir nehmen das schon fertig ausgelöste Filet
Wir schneiden es in handliche Medaillons
Die einzelnen Seetaufel Medaillons wickeln wir dann in eine Scheibe Bacon ein
Wir brauchen dafür frischen Lachs in Sashimi Qualität, kalt abspülen und trocken tupfen
Die Beize besteht im Grunde aus Salz und Zucker (1: 1) und dazu dann passende Gewürze (Orangenzeste, Zitronenzeste, Dill, gemörserte Koriandersamen, gemörserter Pfeffer, kleiner Schuß Gin)
Es schaut noch nicht gut aus, aber das wird noch!
Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch und Tomatenmark in der Pfanne anbraten. Schwarze Bohnen und Chilliflocken und etwas Salz dazu.
Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch und Tomatenmark in der Pfanne anbraten. Schwarze Bohnen und Chilliflocken und etwas Salz dazu.
Das Ganze dann mit Nacho-Chips und eingelegten Jalapeño in einer Auflauform schichten und Käse (Cheddar hier) dazu. Dann ab in den Ofen bei 180 Grad.
den Salat kennt Ihr von hier
Der Thunfisch in Sashimi Qualität wurde kurz mit gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Limettensaft und Sojasauce mariniert, in Sesamkörnern gewendet und in der Pfanne nur kurz aber heiß angebraten (ca 30 bis 60 Sekunden pro Seite)
