Discover and read the best of Twitter Threads about #SpaghettiCarbonara
Most recents (1)
KHAZANAH KULINER
06 - GUANCIALE
Apakah kamu salah satu fans masakan #SpaghettiCarbonara? Kalau memesannya di restoran, pastikan dulu apakah mengandung Guanciale atau tidak, ya.
Memang kenapa? Simak yang berikut ini, yuk!
Utas! 🧵
#ensiklopediahalal #guanciale
06 - GUANCIALE
Apakah kamu salah satu fans masakan #SpaghettiCarbonara? Kalau memesannya di restoran, pastikan dulu apakah mengandung Guanciale atau tidak, ya.
Memang kenapa? Simak yang berikut ini, yuk!
Utas! 🧵
#ensiklopediahalal #guanciale
Guanciale adalah potongan daging babi yang berasal dari bagian rahang (pork jowl). Daging ini kemudian diasinkan dan diawetkan (cured) selama tiga pekan sehingga menyusut ukurannya.
Mengapa guanciale? Konon guanciale memiliki rasa yang kompleks dan lumer ketika dimasak sehingga memberikan kedalaman rasa tersendiri. Karakter rasa dari guanciale dikabarkan lebih kuat daripada alternatifnya yaitu Pancetta (gambar) dari bagian perut (pork belly).
