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Point factuel : une somme d'études ont analysé la qualité nutritionnelle des œufs, qu'ils soient issus d'élevages bio, plein-air, ou de batterie.
Leur verdict ?
Le mode de production n'influe quasiment PAS sur le goût, ni sur les qualités nutritionnelles du produit. ⤵️
Leur verdict ?
Le mode de production n'influe quasiment PAS sur le goût, ni sur les qualités nutritionnelles du produit. ⤵️
D'abord, parce que les poules pondeuses sont globalement issues du même fond génétique, de souches plus ou moins robustes. Les mêmes gènes, logiquement, produiront les mêmes oeufs. Ensuite, parce qu'elles sont nourries de la même manière...
65% à 75% de céréales, des protéagineux, des minéraux… Seule l'origine des produits (bio ou non-bio) peut varier, sans effet sur la composition des œufs.
Nutritionnellement, les différences sont minimes: quelques très faibles variations dans la teneur de certains acides aminés.
Nutritionnellement, les différences sont minimes: quelques très faibles variations dans la teneur de certains acides aminés.
