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Most recents (6)

Tanzania 74% y Tanzania 72% anoche. De #Àger, Moià, Barcelona, hecha por Miquel Viñolas y de #OrigenBeanToBar, Almenar, Lleida, hecha por Ivan Pascual. Mismo #cacao, mismos premios, muy distintos chocolates. Cada uno le da un toque diferente. Y así es el #beantobar. Otros👇🏾 Image
chocolateros en España que trabajan con este origen desde hace tiempo son Raquel González de @Kaitxo2017 y @PastryOlivier con Beantobar by: MXBCN. Cada uno tiene una receta. Un tostado mayor o menor, un tiempo distinto de conchado y el chocolate será único. Si se trabaja bien👇🏾 Image
y se ajustan las temperaturas y los tiempos, se apreciarán las notas aromáticas inherentes a cada cacao. Si el chocolatero se pasa de tueste o de conchado, el chocolate resultante habrá perdido aromas. El chocolate industrial suele estar muy tostado y conchado para tapar👇🏾
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#WBTC2 #Land1 Do you 🤤 when you think about 🍫? Yes! But did you know that 70% of 🍫 comes from Africa and that 🪲 #pests can cause losses of > 400,000€ million annually? 😱 #Nature can be the solution to this 👉 so far we found the main 🍫 pest in 18 🦇 & 🐦 species! 😋
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#WBTC2 #Land1 But does this #pest consumption have a significant effect on pest populations? To find out we decided to do an exclusion experiment to quantify 🦇&🐦 effect on #cacao production 🤔 For 12 months we counted everything in 16 full tree exclosures and 16 controls 🧐
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#WBTC2 #Land1 We found out that 🦇&🐦 are suppressing almost all #arthropods groups! They do an #ecosystemservice by reducing
phytophagous 🪳(like Hemiptera and Mealybug pests), but on the other hand they do a disservice by reducing predatory 🕷️ and potencial pollinators 🪰🌼
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À quelques encablures des fêtes de fin d’année, confinées ou non, le #chocolat coulera à flots. Ce qu’on sait moins, c’est que depuis la rentrée de septembre, le torchon brûle entre les producteurs de #cacao et leurs principaux clients… C’est le #Thread du mercredi.
Donc voilà, le bras de fer est engagé depuis plusieurs semaines maintenant entre les principaux producteurs de cacao et deux multinationales des sucreries, Mars et Hershey. Pourquoi ? Pour une histoire de gros sous.
Enfin, gros sous, pas pour les producteurs. Mais c’est le versement d’une prime destinée à améliorer leur niveau de vie qui a provoqué la crise.
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So as a little side project, I've been giving psychic readings, and apparently I've gotten good enough to start charging. If you let me know you heard about this from Twitter, I'll give you a reading half off: indigointuitivereadings.com
Another project I'm launching: Cacao Conversations, an event series combining deep intellectual discussion & the spiritual traditions of #cacao ceremonies. People in LA, please come to the first one Dec 18 at my place in Santa Monica & invite your friends! facebook.com/events/8167525…
I created a #Meetup group for my Cacao Conversations so you can stay informed of future events. Please sign up here! meetup.com/Cacao-Conversa…
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📣 Aujourd’hui, @ChocolatFrance organise la 6e édition de la Journée mondiale du #cacao au @Min_Ecologie !

@Fredericamiel y fera un état des lieux et répondra à la question : quels sont les défis à relever pour une durabilité de la filière cacao ?

#cacao2019 Image
.@Fredericamiel présente la nouvelle étude de l’Iddri qui analyse les initiatives de durabilité dans la filière #cacao, par le prise de la théorie du changement

#cacao2019

ÉTUDE DISPONIBLE ICI 👉iddri.org/fr/publication… Image
« Plus il y a de produits biologiques sur le marché et plus la différence des prix entre produits #bio et conventionnels et de moins en moins importante, et donc moins intéressante pour les producteurs » explique @Fredericamiel #Cacao2019 Image
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Vous vous préparez à faire le pont ? Alors zou, on vous sert un peu de lecture pour votre édification ! Tout est en téléchargement libre [thread]. Dans le #1 de Sesame on a parlé #consommation de #viande, #microfermes, mauvais calculs, #omégas, #innovation revue-sesame-inra.fr/18-2/
Dans le #2 il était question de la dernière tentation du Bio, du #BEA, les vieux #cépages et les nouveaux (#résistants), du juste prix du #lait, de l'#artificialisation des sols, du statut de l'#agriculteur (téléchargement libre)

revue-sesame-inra.fr/18-2/
Dans le 3 nous parlions de #cacao, de #crispr-cas9, de la #qualité #nurtritionnelle, des #friches agricoles, des #insectes dans l'alimentation, des #lanceurs d'alerte et des #paysages agricoles. (téléchargement libre) revue-sesame-inra.fr/18-2/
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