Discover and read the best of Twitter Threads about #cuko
Most recents (1)
Gaes, beberapa hari lagi lebaran. Karena adek2ku mau lebaran di Palembang, Mamak bikin #pempek. Ini aku kasih step by step nya ya. Hari ini kami bikin 3 kg ikan tenggiri + 1 kg ikan gabus. Total 4 kg ikan. Simak yuks @arieparikesit @athya_
Mulai dari foolproof method: volume, bukan berat. Ukurlah ikannya menjadi berapa mangkok. Ini aku pake mangkok ayam jago. Ternyata 4 kg equivalen 6 mangkok. Maka air yg dibutuhkan adl 6 mangkok juga. Di sini mulai siapkan air juga ya #pempek 
Selanjutnya: mixer!. Ikan dimixer 3-5 menit smp dikit kalis. Ll masukkan air bertahap. Di mangkok ke 6, masukkan garam (takaran garam: 3 sdm peres / kg ikan) + gula sbg pengganti micin (takaran gula: 3/4 sdm peres / kg ikan). Adonan #pempek akan lgsg berasa berat saat garam masuk
