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Most recents (2)
1/6 #Thread #IlsSachentNousChassons
Il y'a la #Chasse et l'après-chasse avec le traitement de la #venaison🤷♂️
Une fois éviscéré, le #gibier est, de préférence, conservé 48H au frigo dans la peau
Vient alors le temps du #dépeçage
Exemple ici : un #sanglier
Il y'a la #Chasse et l'après-chasse avec le traitement de la #venaison🤷♂️
Une fois éviscéré, le #gibier est, de préférence, conservé 48H au frigo dans la peau
Vient alors le temps du #dépeçage
Exemple ici : un #sanglier
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Après le #dépeçage, la #découpe intervient et se réalise en fonction de vos souhaits de transformation et de consommation de la #venaison 🤤
Un cuissot de #sanglier à sécher, cela vous tente ?
#Recette #Gastronomie #MadeInFrance #Cuisine #Gibier
Après le #dépeçage, la #découpe intervient et se réalise en fonction de vos souhaits de transformation et de consommation de la #venaison 🤤
Un cuissot de #sanglier à sécher, cela vous tente ?
#Recette #Gastronomie #MadeInFrance #Cuisine #Gibier
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La découpe du #gibier continue avec la préparation d'un #rôti avec les côtes filets désossées et les filets, le tout bardé et ficelé
La #poitrine et les #joues servent à faire la fameuse #daube de #sanglier
#Recette #Gastronomie #MadeInFrance #Cuisine
La découpe du #gibier continue avec la préparation d'un #rôti avec les côtes filets désossées et les filets, le tout bardé et ficelé
La #poitrine et les #joues servent à faire la fameuse #daube de #sanglier
#Recette #Gastronomie #MadeInFrance #Cuisine
Les #honneurs au #gibier : derrière une #tradition, de la #symbolique et du sens.
Un thread 🧶 ⤵️
Un extrait du passage de Charles-Henri Bachelier face à Pierre Rigaux sur BFM il y a quelques jours à beaucoup fait parler les anti-chasse.
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Un thread 🧶 ⤵️
Un extrait du passage de Charles-Henri Bachelier face à Pierre Rigaux sur BFM il y a quelques jours à beaucoup fait parler les anti-chasse.
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Principalement pour moquer les égards qu’il réservait au chevreuil après l’avoir tué. Les antis y ont vu une manière de se voiler la face de la violence de la chasse, ou pire, une excuse en carton, comme si remercier le gibier valait aux yeux du chasseur excuse de l’avoir tué.
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C’est faire un contresens majeur sur la signification de tous les rites d’honneurs et d’hommage au gibier. LES rites, car ces rites diffèrent, et parfois sont absents, dépendant du gibier chassé, de la manière de le chasser, et des régions ou la chasse est pratiquée.
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