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Hoy es el Festival de la Boroña de Forna, una de las maravillas de la gastronomía asturiana. La pandemia y el estado de alarma hace que este año sólo los vecinos de Torazo puedan disfrutar de la #boroña de forna.
He aquí un #hilitodominguero para celebrar su día desde casa 👇
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¿Qué es la boroña o borona? Es un pan de maíz. Se da típicamente en la cornisa cantábrica y Portugal. Existen variantes, pero a modo general podemos clasificarlas entre las boroñas levadas y las que van sin agente leudante. Además de maíz pueden llevar trigo y/o centeno y relleno
Las primeras boronas eran panes hechos con mijo o panizo, hasta que el maíz pasó a ser el alimento base de todas las comidas en el norte de España, fundamentalmente en época de carestía.
