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Tanzania 74% y Tanzania 72% anoche. De #Àger, Moià, Barcelona, hecha por Miquel Viñolas y de #OrigenBeanToBar, Almenar, Lleida, hecha por Ivan Pascual. Mismo #cacao, mismos premios, muy distintos chocolates. Cada uno le da un toque diferente. Y así es el #beantobar. Otros👇🏾 
chocolateros en España que trabajan con este origen desde hace tiempo son Raquel González de @Kaitxo2017 y @PastryOlivier con Beantobar by: MXBCN. Cada uno tiene una receta. Un tostado mayor o menor, un tiempo distinto de conchado y el chocolate será único. Si se trabaja bien👇🏾
y se ajustan las temperaturas y los tiempos, se apreciarán las notas aromáticas inherentes a cada cacao. Si el chocolatero se pasa de tueste o de conchado, el chocolate resultante habrá perdido aromas. El chocolate industrial suele estar muy tostado y conchado para tapar👇🏾
