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Depuis le début du #confinement #Covid_19 la vente de pâtes à explosé de 196%. Heure dramatique : mon âme de franco-italien souffre déjà des carnages présents et à venir qui se préparent dans nos cuisines. Aussi voici un #Thread pour vous livrer un secret transalpin #PastaGate -> 
L’eau.
Le rôle de l’eau est fondamental pour la préparation de bonnes pâtes. De la fabrication, à la cuisson, en passant par la liaison du plat, l’eau est un ingrédient invisible et insipide mais pourtant bien fondamental.
Le rôle de l’eau est fondamental pour la préparation de bonnes pâtes. De la fabrication, à la cuisson, en passant par la liaison du plat, l’eau est un ingrédient invisible et insipide mais pourtant bien fondamental.
Bien choisir son eau est important pour faire de bonnes pâtes. La première chose à faire, c’est bien sûr saler l’eau de cuisson. Pour un litre d’eau, qui cuisent 100 à 120 grammes de pâtes, 10 grammes de gros sel suffisent.
