Discover and read the best of Twitter Threads about #pempek
Most recents (2)
Siang ini aku bikin pempek adaan. Sayang ga bisa step by step karena aku ngadon sendiri & ga ada yg dokumentasiin. Waktu mau goreng, baru aku ditemani bedinde. Tapi rasep ini aku jamin enak seperti pempek mahal dan anti gagal
#pempek #pempekadaan #ResepLaila
#pempek #pempekadaan #ResepLaila
Bahan:
1kg daging tenggiri giling
4 putih telur
1 sachet kecil santan instan
200ml air es
2,5 sdm garam halus
1,5 sdm gula (wajib)
1 sdm kaldu jamur / msg
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt baking soda
Baw mer put mentah cincang
1 sdm terigu
500 gram tapioka
1 liter minyak goreng
1kg daging tenggiri giling
4 putih telur
1 sachet kecil santan instan
200ml air es
2,5 sdm garam halus
1,5 sdm gula (wajib)
1 sdm kaldu jamur / msg
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt baking soda
Baw mer put mentah cincang
1 sdm terigu
500 gram tapioka
1 liter minyak goreng
Catatan:
Ikan, santan, & putih telur harus dalam keadaan dingin. Jadi masukkan bahan2 ini minimal 2 jam dalam kulkas sebelum memasak.
Takaran yg aku pakai semua adl peres, tidak munjung ya. Yg ga tau apa itu peres & munjung: google, ok? Kalo kurang asin ya tambahin garem dikit.
Ikan, santan, & putih telur harus dalam keadaan dingin. Jadi masukkan bahan2 ini minimal 2 jam dalam kulkas sebelum memasak.
Takaran yg aku pakai semua adl peres, tidak munjung ya. Yg ga tau apa itu peres & munjung: google, ok? Kalo kurang asin ya tambahin garem dikit.
Gaes, beberapa hari lagi lebaran. Karena adek2ku mau lebaran di Palembang, Mamak bikin #pempek. Ini aku kasih step by step nya ya. Hari ini kami bikin 3 kg ikan tenggiri + 1 kg ikan gabus. Total 4 kg ikan. Simak yuks @arieparikesit @athya_
Mulai dari foolproof method: volume, bukan berat. Ukurlah ikannya menjadi berapa mangkok. Ini aku pake mangkok ayam jago. Ternyata 4 kg equivalen 6 mangkok. Maka air yg dibutuhkan adl 6 mangkok juga. Di sini mulai siapkan air juga ya #pempek
Selanjutnya: mixer!. Ikan dimixer 3-5 menit smp dikit kalis. Ll masukkan air bertahap. Di mangkok ke 6, masukkan garam (takaran garam: 3 sdm peres / kg ikan) + gula sbg pengganti micin (takaran gula: 3/4 sdm peres / kg ikan). Adonan #pempek akan lgsg berasa berat saat garam masuk
