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El penco o #agave americano andino, ha sido alimento y medicina desde mucho antes de la conquista española.
Los corazones o piñas de esta planta de las "mil maravillas" son dulces, y requieren aprox de 12 a 15 años para madurar.
Crece en zonas secas y el mejor chaguarmishky proviene de aquel #penco que crece en los peores suelos, generalmente cangahuos.
Ayudan a prevenir la erosión reteniendo suelo y regenerando la flora nativa.
Son plantas muy resistentes.
A su savia se la conoce como chaguarmishky y a su inflorescencia como chaguarquero. Los azúcares y nutrientes que contiene el chaguarmishky son la energía que el #agave acumuló en su corazón para que de él brote una inflorescencia que puede llegar a unos 15mts.
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