Discover and read the best of Twitter Threads about #reprenemelfil
Most recents (4)
Dia 61: Avui el tutorial és molt especial, em fa moltíssima il·lusió que l'@aguedamush hi hagi col·laborat aportant el seu coneixement en torn al peix que cuinarem: collirem de terres tarragonines la tradició del romesco i l'aplicarem a la moixina, un tauró 🦈 Som-hi!
Romesco de moixina, moixeta, peix gat, gata moixa, bocanegra, pristiu... La Wikipedia diu que la seva carn és molt dolenta. Avui demostrarem que s'equivoca i aprendrem alguna cosa sobre la pesca d'aquest animal i sobre la tradició del romesco al sud de Catalunya. 
Fixeu-vos aquí com arriba el peix a la barca en ser descarregades les xarxes. Tenir imatges que connectin el curs dels esdeveniments que van des del fons marí que veiem als documentals i les safates de peix ordenades que trobem a la botiga és valuós.
Dia 54: Veles e vents i mar i muntanya! ☀️ Endavant les atxes que parlarem del pollastre amb escamarlans i, imbuïts del seu esperit, farem, amb el que tenim al rebost, una cassola de pollastre, conill i llagostins amb xocolata que és una oda a la modernitat del segle XVI 🌿
Ens capbussarem al Corpus del Patrimoni Culinari Català (Consulteu-lo aquí: cuinacatalana.eu/ca/pag/recepte…) per confegir un guisat de festa amb les sobres del dia a dia.
Carn (conill i pollastre) + peix (llagostins) + sofregit (ceba, tomàquet i brandi) + picada (galeta, ametlles, alls, xocolata i vi ranci) 🌿
Dia 48: em sembla que és el primer #DiadelTreball de la meva vida laboral que no "treballo" 😅 així doncs, no treballarem massa. Repetiu amb mi: tota sobra de guisat, rostit, suc, sofregit... és alhora una salsa per pasta excel·lent.
Recordeu el xai, que ahir en vam fer bikinis?
Recordeu el xai, que ahir en vam fer bikinis?
Doncs avui, saltant el cul de la cassola amb uns gnocchi, ratllant-hi formatge Comté i afegint-hi quatre branques de fonoll fresc, tenim un platàs de pasta. Tireu de la pasta que tingueu i afegiu una cullerada de l'aigua de bullir-la al guisat per lligar-lo com a salsa.
P. D.: i si no és per una pasta que sigui per un arròs en paella o a la cassola. El sofregit i la carn ja hi són! Dues voltes a l'arròs i un brou (o aigua) i avanti! #reprenemelfil 🌿
Dia 46: després dels dies de fartanera i guisats que portem m'he dit "peix a la planxa i verdura bullida", però al final m'he liat 🤭👌😉
Farem aquelles belleses de verats a la planxa, si, amb un "refrito" guapo d'allets, cirerols i pimentó fumat 🐟
Farem aquelles belleses de verats a la planxa, si, amb un "refrito" guapo d'allets, cirerols i pimentó fumat 🐟
I una recepta tan senzilla ens dóna peu a aprofitar per aprendre a fer servir el ganivet com un *pro* 😎
Pelem les mongetes tendres retirant els fils laterals amb un pelador, les tallem. Els allets laminats els confitarem en oli d'oliva i, quan amenacin a començar a daurar-se, hi afegim els tomàquets tallats a meitats. Les mongetes a bullir en aigua salada cinc minuts.
