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Día 1 del #retocucharilla
Hoy hemos empezado la aventura de la masa madre de una manera f a c i l í s i m a. Simplemente he mezclado una cucharadita de harina (unos 10 g) con una cucharadita de agua (unos 5 - 6 g) y he hecho esta pelotita de masa. Y ya está. Eso es todo.
Solo...
Hoy hemos empezado la aventura de la masa madre de una manera f a c i l í s i m a. Simplemente he mezclado una cucharadita de harina (unos 10 g) con una cucharadita de agua (unos 5 - 6 g) y he hecho esta pelotita de masa. Y ya está. Eso es todo.
Solo...
tienes que tener en cuenta unas ideas esenciales.
Hay mil maneras de hacer masa madre (yo mismo he hecho cientos de masas madre de muchas maneras), esta es sencilla y está pensada especialmente para quienes ya han tenido alguna mala experiencia. No desperdicias ni un gramo de
Hay mil maneras de hacer masa madre (yo mismo he hecho cientos de masas madre de muchas maneras), esta es sencilla y está pensada especialmente para quienes ya han tenido alguna mala experiencia. No desperdicias ni un gramo de
harina y no manchas.
Lo único en lo que tienes que concentrarte es en que la fermentación depende de TIEMPO y TEMPERATURA (lo pongo en mayúscula para que se vea mejor, no porque esté enfadado).
- Tiempo: simplemente hay que dejar que las levaduras y bacterias colonicen la
Lo único en lo que tienes que concentrarte es en que la fermentación depende de TIEMPO y TEMPERATURA (lo pongo en mayúscula para que se vea mejor, no porque esté enfadado).
- Tiempo: simplemente hay que dejar que las levaduras y bacterias colonicen la
