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Zimt (1/11) - Zimt enthält generell Cumarin, was gesundheitsschädlich ist. Ceylon-Zimt enthält jedoch nur kleine Mengen an Cumarin, die gesundheitlich unbedenklich sind. Bei Cassia-Zimt ist die Cumarin-Menge kritischer. #Zimt #Zimtstern #Weihnachten #Cola 
Zimt (2/11) - Eine zu hohe verzehrte Menge an Cumarin kann zu Leberschäden führen. Extrem hohe Cumarin-Mengen führen bei Nagetieren auch zu Krebs. Dies scheint für den Menschen aber nicht relevant sein --> Leberschaden ja, Krebs nein.
Zimt (3/11) - Cassia-Zimt enthält durchschnittlich 3 g Cumarin pro kg Zimt. Spitzenwerte liegen bei 10 g Cumarin pro kg Cassia-Zimt. In kommerziell erhältlichen Zimtsternen wurden schon bis über 100 mg pro kg Lebensmittel gemessen.
