#RelatosDeCocina #Crema de Remolacha a mi manera. Buena, sabrosa y muy saludable, #Receta paso a paso:
#Ingredientes
Buena Música 🎶
300 grs Remolacha o dos unidades
50 grs de zanahoria
1 Lts Caldo de pollo o una pieza de pollo con hueso.
40 grs de tocineta
1 ramita de cebollín
1 cebolla
1 Aji dulce
1 palito mínimo de canela
1 clavo de olor
2 Cucharadas de aceite maíz o soya
Sal y pimienta al gusto
Queso en cuadros para su presentación (opcional)
Queso Crema (opcional) para su presentación
#Preparacion
Haz un buen Mis en Place , todos los ingredientes debes cortarlos en brunoise o cortes pequeños para hacer el sofrito; la remolacha la cortas en cuadros, la zanahoria también, la tocineta, cebolla, cebollín y ají dulce en cortes pequeños,
el queso en cuadros pequeños con mismo diámetro preferiblemente en cuadros.
Vamos a colocar la olla a fuego medio alto, agregas el aceite y la tocineta al mismo tiempo, cuando empiece a dorar agregas la cebolla, el cebollín y el ají dulce,
dóras todo agregas la remolacha y la zanahoria, al pasar 2 minutos agregas el caldo, puede ser de pollo, También puedes poner una pieza de pollo, quizás un carapacho o un cuello, y lo vas a poner a fuego medio alto tapado por 1 hora, al pasar éste tiempo quitas la tapa, retiras
los huesos y dejas reposar por 5 minutos.
En el vaso de la licuadora vas a colocar las piezas grandes primero, si puedes colocas todo menos el líquido y licuas recordando poner un trapo seco en la tapa por seguridad. Agregas el líquido restante y
Tamizas todo con la ayuda de un colador y esa crema la regresas a la olla con una temperatura medio baja la vas a dejar por 40 minutos más, vas a agregar la sal, la pimienta, el pedacito de canela y el clavo de olor, si sientes que está muy líquida puedes agregar fecula de maíz
(Maicena) diluida en agua fría ( 1 🥄 de Maizena x 2 🥄🥄 agua fría) Si agregaste la Maicena la debes dejar sin dejar de batir por 10 minutos, al estar listo sirves y disfrutas.
Comparte la receta también puedes ver más recetas en mi IG : instagram.com/yococinerotuco…
También espero sus fotos cuando la hagan!
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