#RelatosDeCocina #Crema de Berenjena ahumada a mi manera.
Nutritiva, ayuda a bajar peso y es una buena alternativa económica! 🍆🍆🍆
#Ingredientes
Buena Música 🎶
2 Berenjenas medianas o una grande
1 Papa mediana
1 Cebolla Blanca
½ Pimentón Rojo
1 taza de leche entera
2 Cucharadas de aceite de Oliva preferiblemente
Un diente de anís estrellado
Sal y pimienta al gusto.
#Preparacion
Vamos a barnizar las berenjenas con aceite y ajo (te recomiendo tener un salsero o tetero con ajos pelados enteros y aceite) las vamos a colocar directo a la hornilla dando vueltas constantemente, a su vez vas a poner la papa en agua hirviendo como para hacer pure
Al estar bien doradas con toques quemados por fuera con la ayuda de un tenedor vas a retirar toda la concha quemada y las dejas reposar mientras tanto retiras la papa y la vas a picar en pedazos
Vas a hacer un sofrito con la cebolla y el pimentón picados en brunoise un poco de aceite y ajo, procura agregar el ajo de tercero para evitar quemarlo, al tener el sofrito listo vas licuarlo junto a la papa y las berenjenas y vas agregando la leche, licuas bien y
Vuelves a la olla, agregas el anís (opcional) allí vas a cocinar la crema por 15 minutos agrega la mantequilla y sirves puedes decorar con aceite de oliva justo al servir
Espero te guste y compartas, también te dejo mi Instagram allí hay más recetas buenas! Gracias por seguirme instagram.com/yococinerotuco…
foto referencial
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