Como funciona a anatomia do nosso olfato? Porque às vezes associamos um determinado cheiro a uma emoção ou pessoa? Sabia que sentimos cheiro por dentro da boca?
Já falamos aqui antes sobre o paladar e vc pode conferir aqui, uma vez q são sentidos com muita afinidade:
O ar viaja por milhões de neurônios receptores olfatórios que ficam em uma folha do tamanho de um selo, o epitélio olfatório, no teto da cavidade nasal. As moléculas de odor no ar estimulam e inibem os receptores.
Cada aroma dispara um sinal feito pelos receptores que viajam ao longo do nervo olfatório até o bulbo olfatório. O bulbo olfatório fica embaixo da parte frontal do cérebro.
Os humanos podem reconhecer 10.000 odores diferentes. No entanto, duas pessoas não sentem nada igual. Os receptores são como fechaduras e as chaves para abri-las são as moléculas de odor q passam flutuando, explica Leslie Vosshall.
As pessoas têm cerca de 450 tipos diferentes de receptores olfativos. Existem cerca de 400 genes de receptores olfativos (genes OR), tornando esta família de genes uma das maiores do genoma humano. Isso pq o olfato desempenha inúmeras funções
Nós podemos associar um cheiro a uma memória, e isso acontece pq o tálamo envia informações de cheiro q vieram do bulbo olfatório para o hipocampo e amígdala , regiões principais do cérebro envolvidas na aprendizagem e na memória. Então a memória integra diversos sentidos
Existem basicamente duas formas do cheiro chegar no bulbo olfatório, uma é pelo nariz, a chamada passagem orthonasal. A outra forma é quando vc mastiga, e o cheiro passa por sua boca e vai parar lá no bulbo olfatório, chamado de passagem retronasal
Se vc quiser entender melhor a anatomia do olfato, como a informação é processada em diferentes partes do cérebro e a importância do olfato como nossa sentinela, vem conferir neste vídeo:
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