Thread by @AntelmPujol

🪴 PROTEÍNA ANIMAL Vs VEGETAL: ¿CUÁL ES MEJOR?

🤓ESPECTACULAR revisión publicada recientemente por Pinckaers et al.

🤔El interés creciente por el consumo de proteínas de origen vegetal es un hecho y una realidad.

Dentro hilo 🧵

🤝Una única sesión de ejercicio físico estimula la síntesis proteíca y también la degradación proteíca (en menor parte). SÓLO se obtiene un balance de proteína positivo cuando se ingiere la suficiente cantidad de proteínas. Por eso, nutrición y entrenamiento van de la mano.

😱En algunos estudios como el de Yang et al 2012, muestran que la misma cantidad de proteína de soja comparado con la misma cantidad de proteína whey, esta última generaría un aumento de la síntesis proteíca superior.

🤯Las propuestas menores capacidades anabólicas de las proteínas vegetales se atribuyen a :
❌Menor digestibilidad
❌Menor cantidad de aminoácidos
❌ Deficiencias de aminoácidos

⛔️Digestibilidad: proteína de huevo tiene una digestibilidad del 85-95% mientras que la de los guisantes o garbanzos del 50-75%. ¿Por qué? Probablemente por la presencia de antinutrientes en estas fuentes proteicas. Este “problema “ se soluciona con el cocinado, entre otros

🆘Déficit de aminoácidos claves: a pesar de que la patata tiene una cantidad mayor de leucina que la caseina y el huevo, la mayoría de fuentes de proteína vegetal pueden contener una cantidad más baja de leucina que los productos de origen animal.

También puede existir menor cantidad de lisina y metionina, aminoácidos también importantes para la síntesis proteíca.

🆚Menor cantidad de proteínas: puede ser más difícil llegar a la cantidad de proteínas necesitarías según contexto mediante proteínas de origen vegetal que de origen aminal, se necesitaríam potencialmente más kcal y más volumen de comida para ingerir misma cantidad de proteínas.

🆘¿Soluciones?
✅Comer mayor cantidad de proteínas de origen vegetal para compensar las probables limitaciones
✅Usar suplementos de proteínas origen vegetal para facilitar llegar a los requerimientos
✅Usa mezclas de proteína vegetal para que no haya limitación de aminograma

👨‍⚕️CONCLUSIONES

🤝Las dietas con proteínas de origen vegetal NO son superiores a las de origen animal para estimular la síntesis proteíca (a diferencia de lo que decía un famoso documental en Netflix)

Recordar que Netflix no es fuente de entretenimiento y no de ciencia

🤝Cuando se consume 1,6 gramos al dia de proteínas por kg de peso corporal veniendo esta proteína de origen animal o de origen vegetal NO EXISTEN DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS EN LA MASA MUSCULAR

🤝Conseguir llegar a tus requerimientos de proteínas con una dieta vegana puede ser más complicado que con una dieta con alimentos de origen animal.