Thread by @VeganerJanuar

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Am 2. Dezember geht es nach Südkorea 🇰🇷
Vom bis zu 2000 Jahre alten Festtagsgericht Bulgogi ("Feuerfleisch") gibt es auch eine vegane Version mit Linsen.

In nur 30 Minuten könnt ihr somit einen historischen Klassiker selbst nachkochen!

(Alle Bilder mit !B)

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Zutaten:
• 190g getrocknete rote Linsen
• 480ml Wasser
• 60ml Sojasauce
• 2 TL gehackter Ingwer
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Sirup (z.B. Agave oder Ahorn)
• 3 gepresste Knoblauchzehen
• 80g fein gehackte Zwiebeln
• Reis

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Optional:
• ¼ TL Gochugaru (korean. Chiliflocken) oder ganz normale Chiliflocken
• Frühlingszwiebeln, zum Dekorieren
• Sesamsamen, zum Dekorieren

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1) Ingwer klein hacken, Knoblauch pressen und beides mit Linsen in eine Schüssel geben

2) Frühlingszwiebeln und Zwiebeln klein hacken und separat legen

3) Wasser, Sojasauce und Sirup in einem Messbecher miteinander verrühren

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4) Reis waschen und gemäß Packungsbeilage kochen.

5) Sesamöl im Topf langsam bis auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind.

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7) Alle Zutaten außer die optionalen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen hinzugeben und verrühren. Dann den Deckel drauf und köcheln lassen bis die Linsen weich sind (~10 Minuten). Die Konsistenz sollte breiig sein.

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8) Den Reis auf einem Teller anrichten und das Linsen-Bulgogi oben drauf geben. Anschließend mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Und schon seid ihr fertig!

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Tipp: Traditionell wird Bulgogi auch auf gedünsteten Kohlblättern serviert.
Dazu gibt es meist viele Schüsselchen mit Kimchi, Sojasprossen, Wasserspinat, eingelegten Rettich und weiteren Beilagen.
(Gibt es teils im Supermarkt, teils im Asiamarkt.)

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Wenn ihr das Bulgogi samt Beilagen traditionell im Tapas-Stil ("Banchan" genannt) mit anderen genießen wollt, könnt ihr etwas weniger Wasser nutzen. Dann könnt ihr es auch mit Stäbchen aus Schüsselchen essen.

Guten Appetit! 🍽

- @GwenhwyfarMunin