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Veganer Januar 2022 Profile picture
Veganer Januar 2022
@VeganerJanuar
Aus Veganer Adventskalender 2021 wird Veganer Januar 2022. Es hat uns viel Spaß gemacht, deshalb begleiten wir euch mit weiteren Rezepten durch den #Veganuary.
Jan 29, 2022 • 7 tweets • 3 min read
Gerade richtig für kalte Wintertage ist diese herzhafte Linsensuppe. Der Clou sind die getrockneten Tomaten.
#Veganuary2022 #Veganuary
#Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung !B Vegane Linsensuppe mit getrockneten Tomaten Das Rezept ist für 4 Personen gedacht und benötigt ca. 40 Minuten für die Zubereitung ohne Einweichzeit.

Zutaten:

150 g kleine Linsen (z.B. Berglinsen)
350 ml Wasser
50 g Zwiebeln
50 g Möhren
25 g Knollensellerie
25 g Petersilienwurzel
200 g geschälte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
Jan 28, 2022 • 5 tweets • 3 min read
Heute gibt es noch einmal einen schnellen Dip, ähnlich einem, den ich früher hin und wieder beim türkischen Feinkostladen gekauft hab: Veta-Dip nämlich.

Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder wie üblich mit Bildbeschreibung.

#veganuary

1/5 Eine kleine weiße Schüssel mit Veta-Dip darin, der eine sa @FreyaRant Zutaten:

1 Becker Alpro Skyr ohne Zucker
2 Packungen veganer Veta, hier einer von Safos mit Chili und ein Bedda Hirte
1 Packung veganer Frischkäse
3 Zehen Knoblauch
1-2 TL Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

2/5 Die im Tweet erwähnten Zutaten stehen und liegen auf einem
Jan 27, 2022 • 12 tweets • 6 min read
Du liebst Käsekuchen? Dann könnte dieses einfache Rezept für veganen Käsekuchen mit Keksboden und roter Fruchtsauce vielleicht genau das Richtige für dich sein.
#Veganuary2022 #Veganuary #Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung Ein Stück des Käsekuchen mit etwas Fruchtsauce oben drauf. Zutaten Käsekuchen

Boden:

250 g Lotus Biscoff Kekse
100 g Alsan (o.ä.)

Füllung:

800 g Alpro Skyr Style Vanille (oder vergleichbare Quarkalternativen)
200 g Sahnealternative
100 g Alsan (o.ä.)
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
100 g Zucker (oder andere Süße)
Optional: Zitrone Alle aufgelisteten Zutaten gemeinsam angeordnet auf einer Ab
Jan 26, 2022 • 10 tweets • 6 min read
Und weiter geht‘s mit dem #veganuary, heute zum Zweiten mit einem dem Schmuddelwetter angemessenen wärmenden und sättigenden Erbseneintopf.

Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder haben eine Bildbeschreibung.

#VeganerJanuar

1/8 Eine japanische Speiseschale mit dunkelblauem Rankenmuster a @FreyaRant Zutaten für ca. 6 Portionen:

500 g getrocknete grüne Erbsen
5-6 große Karotten
2 Stangen Lauch
¼ Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 kg Kartoffeln
2 Packungen veganer Speck von Vivera ODER
2 x 175 g Räuchertofu
TK-Petersilie

2/8 Die im Tweet erwähnten Zutaten, es sind zwei Packungen des
Jan 23, 2022 • 4 tweets • 3 min read
Einfacher Apfelstrudel

Das heutige Rezept zum #Veganuary2022 wird euch von @fuchsteufelsveg präsentiert.

Der Apfelstrudel ist schnell und einfach zubereitet. Ideal falls kurzfristig Besuch bekommt. Auf diesem Bild ist ein gol... @fuchsteufelsveg 1/x
Zutaten:
1x veganer Blätterteig
2 Äpfel
2 Hand voll Haferflocken
1/2 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Zucker
Optional Rosinen ,Walnüsse

Wer mag, kann den Zucker auch gegen ein anderes Süßungsmittel austauschen oder auch komplett weglassen.
Jan 21, 2022 • 5 tweets • 3 min read
Ihr Lieben! Heute serviere ich euch ein leckeres No Chicken Korma.

Rezept und Bilder von @KnöpfchensMama

Alle BIlder mit !B Eine Portion Reis mit No Chicken Korma angerichtet auf einem 200 g Sojageschnetzeltes (Trockengewicht)
2 Zwiebeln
8 Nelken
8 Kardamomkapseln (die Samen)
6 Knoblauchzehen
ca 3-4 cm frischen Ingwer
2 TL Koriander
1/2 TL Piment
3 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Tomatenmark
200 g gemahlene Mandeln
500 ml Gemüsebrühe Alle Zutaten wie im Tweet beschrieben.
Jan 20, 2022 • 4 tweets • 2 min read
Heute zeige ich euch das Grundrezept für salzige Pfannkuchen. Als Beilage zb Spargel, Spinat, gebratener Tofu.
Ich ( @theclaud83 ) habe ihn mit Schwarzwurzeln in Sauce Hollondaise gemacht.
Alle Bilder mit !B Bildbeschreibung @theclaud83 Ihr braucht
1 EL Sojamehl
30 ml Wasser
1 EL Apfelessig
1 TL Kala Namak
1/2 TL Backpulver
200 ml Pflanzendrink
1 Messerspitze Kurkuma Backpulver, Sojamehl, Mehl, Apfelessig, Kala Namak, Hafermil
Jan 19, 2022 • 12 tweets • 5 min read
Heute wollen wir Twitter brennen sehen, es gibt

*Trommelwirbel*

überbackenen Rosenkohl mit Salzkartoffeln! 😇

#veganuary

1/x12 Ein tiefer weißer Teller mit Salzkartoffeln und dem überba Zutaten für 4 Portionen:

1,5 kg Rosenkohl
800 g festkochende Kartoffeln
50 g Margarine
50 g Mehl
175 g Räuchertofu (nicht im Bild)
Kala Namak
Pfeffer
Kurkuma
100 g Reibekäse

2/12 Die im Tweet erwähnten Zutaten mit Ausnahme des Räuchertof
Jan 18, 2022 • 8 tweets • 4 min read
Heute kommt noch schnell ein leichtes Frühstücksrezept, was ich (@zedernduft) auch gerne mit zur Arbeit nehme. !B

Couscous mit Safran, Beeren und Nüssen

1/x Eine Schüssel mit Couscous,... @zedernduft Zutaten für eine Person:
- Kokosöl
-Couscous (halbes Glas)
-Ein Glas Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
-5-10 Safranfäden
-1/4 Tl gemahlene Vanille (oder eine halbe ausgekratzte Schote)
-Pekannüsse (oder Walnüsse)
-Ahornsirup
2/x
 -Beeren
-Zitrone
Jan 6, 2022 • 7 tweets • 5 min read
Das heutige Rezept zum #Veganuary2022 wird euch von @fuchsteufelsveg präsentiert. Für uns sind es die besten Falafeln, die wir bisher gegessen haben. Wichtig ist es, getrocknete Kichererbsen zu verwenden. Auf einem grauen Teller bef... @fuchsteufelsveg 1/x Zutaten:
400g getrocknete Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
4 EL Mehl (Dinkel)
2 TL Kurkuma
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
1 TL Chilipulver
Petersilie
Semmelbrösel Auf diesem Bild sind die Zu...
Dec 19, 2021 • 11 tweets • 6 min read
1/9
Das 19. Türchen enthält ein klassisches Kartoffelgratin, dazu gibt es Karottensalat mit Sesam und Limette. Wer mag, kann sich ein veganes Schnitzel dazu braten, wir haben darauf verzichtet.

Rezept und Bilder: @FreyaRant

Alle Bilder haben eine Bildbeschreibung.

Thread: Ein tiefer weißer Teller mit einer Portion Kartoffelgratin, @FreyaRant 2/9

Zutaten für 6 Portionen:

2,5 kg mehligkochende Kartoffeln
2-3 große Zehen Knoblauch
Rosmarin
2 Päckchen Hafersahne
200 g Reibekäse
etwas pflanzliche Milch
5-6 große Karotten
Saft von 2 Limetten
Heller und schwarzer Sesam
Olivenöl
Salz
Pfeffer Die im Tweet erwähnten Zutaten liegen und stehen auf einem
Dec 18, 2021 • 16 tweets • 6 min read
Hinter Türchen 18 verbergen sich heute 2, eigentlich sogar 3 Rezepte. Als Hauptgang präsentiere ich Rote Bete Bourguignon und als Dessert Bratapfel mit Spekulatius Parfait.

Alle Bilder mit !B Eine Portion Rote Bete Bourguignon, also Rote Bete, PastinakEin Bratapfel gefüllt mit Marzipan und ein Stück Spekulati Rote Bete Bourguignon

Ihr braucht:
Olivenöl zum Braten
2 mittelgroße Zwiebel
4 Knoblauchzehen
8 mittelgroße Rote Beten
4 Pastinaken
4 Lorbeerblätter
3 Thymianzweige
250 ml Bordeaux (oder Gemüsebrühe)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
50 g Hirse
6 Schalotten
6 Champignons Alle Zutaten die im Tweet aufgelistet sind
Dec 17, 2021 • 7 tweets • 5 min read
Ahoy!

Heute hab' ich zwei sehr einfache, dafür aber leckere Rezepte für euch!

Frittierte Zucchini & Aubergine:

Wir brauchen: -Öl (und ne tiefe Pfanne oder Friteuse) -Zucchini -Aubergine -Mehl, (und je nach Wunsch: einen veganen Ei-Ersatz, z.B,. ein Ei-Ersatzpulver... Eine Metallbüchse mit feinem Weizenmehl darin, von oben fotEine Flasche günstiges RapsölEine Pfanne, von oben fotografiert, mit Rapsöl darinGeschnittene Zucchini (Courgettes) und Auberginen auf einem oder auch Wasser mit Stärke angerührt. Viele Märkte bieten auch veganen Ei-Ersatz an.)
-Brett & Messer &Abtropfschale
So geht's:
1. Öl in der Pfanne erhitzen.
2. Zuc & Aubergine in die gewünschte Form schneiden
3. In Mehl / Ei-Ersatz panieren
4. Fertig panieren!
!B
2/7 Zuchinischeiben in einer Pfanne mit heißem Öl, am frittierZuchinischeiben in einer Pfanne mit heißem Öl, am frittierCourgettescheiben in Mehl, in einer Metallschale, zum panier
Dec 16, 2021 • 12 tweets • 5 min read
Heute wird das 16. Türchen geöffnet.
Es gibt ein traditionelles japanisches Silvester Essen.

Toshikoshi Soba mit Tempura. Tempura gehört traditionell nicht dazu, passt aber geschmacklich sehr gut. Auf dem Bild ist eine Schale mit Toshikoschi Soba. Das sind 1/
 Zutaten für 3 hungrige Personen

Brühe:
10g Kumbu Algen
4 getrocknete Shitake Pilze
1,5l Wasser
(das ergibt die Kombu Dashi)
30ml Sake
60ml Mirin
60ml Sojasoße
1/2 Teelöffel Salz

Nudeln:
ca. 300g Soba Nudeln (fertige)

Toppings:
Frühlingszwiebeln
3g Wakame
Dec 15, 2021 • 7 tweets • 3 min read
Heute öffnen wir das 15. Türchen. Es gibt Semmelknödel mit Geschnetzeltem in Pilz Rahm Sauce.

Alle Bilder mit !B Bildbeschreibung Semmelknödel in Pilzrahm und Geschnetzeltes Knödel  ca 12 Stück

600 Gramm Brötchen
550 ml Pflanzendrink
6 EL Sojamehl
2 Zwiebeln
1 Handvoll gehackte Petersilie
1 EL Gemüsebrühe

Sauce
300 Gramm Pilze
1 Zwiebel
70 Gramm Erbsenprotein trocken
1 Knoblauch Zehe
Sojasauce
Pflanzliche Sahne
Dec 13, 2021 • 17 tweets • 5 min read
Mit Türchen Nr 13 begeben wir uns nach Irland.

Dort wird traditionell der Shepards Pie oder auch Cottage Pie gereicht.

Alle Bilder mit Bildbeschreibung !B

Alle Mengenangaben sind je nach Geschmack, die Anzahl im Bild ist eventuell abweichend . Euch viel Spaß beim Nachkochen. 1/
 Zutaten für den Kartoffelbrei

ca 750g Kartoffeln
30g Cashews
1-2 EL Rapsöl mit Butteraroma (der Geheimtipp von @MoinAlice !)
1 TL Salz
Muskatnuss
Dec 12, 2021 • 6 tweets • 3 min read
Heute öffnen wir das 12. Türchen.
Ich zeige euch jetzt simple aber leckere Burger.

Alle Bilder mit !B Bildbeschreibung Rezept für die Brötchen

Einfacher Hefeteig (4 Brötchen)

80 ml warmer Pflanzendrink
Eine Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe
250 gramm Mehl
1 TL Salz
Etwas Sesam und Pflanzendrink zum bestreuen
Dec 11, 2021 • 5 tweets • 2 min read
Endlich öffnet sich Türchen Nr. 11 mit einem Pilzragout.

Alle Bilder mit !B Für das Ragout braucht ihr:

1 Kg verschiedene Pilze. Ich habe Champignons, Pfifferlinge, Shitake, Kräuterseitlinge und Austernpilze verwendet.

250 ml Pflanzensahne

100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe

Je 1 TL getrockneten Estragon und Rosmarin

Salz und Pfeffer Drei Tüten mit den im Tweet...
Dec 9, 2021 • 14 tweets • 8 min read
Hinter Türchen Nr. 10 verbirgt sich heute #veganer Backvisch, dazu eine super leckere Mayo und Ofenkartoffeln.
Die Rezepte findet ihr hier:
kitchenstories.com/de/rezepte/veg…
dailyvegan.de/2018/01/16/ein…

Präsentiert von
@Fragendes_Auge
- alle Bilder mit !B Bildbeschreibung Ein rundes Teller. Unten be... @Fragendes_Auge Das Essen zuzubereiten ist nicht sehr kompliziert, braucht aber etwas Vorbereitungszeit. Ihr müsst den ersten Schritt am besten 48h Stunden davor beginnen, es geht aber auch am Abend davor.
Dec 9, 2021 • 13 tweets • 8 min read
Türchen Nr. 9

Heute gibt es:
Bruschetta
Pilzbraten im Blätterteig mit Spätzle und Bratensoße
Bananen-Himbeereis
von @Achtungeinvega1
#vegan

Alle Bilder mit B! Getoastetes Brot, glänzend ...Glasschüssel gefüllt mit pi...Teller mit vorne 2 St. Pilz... @Achtungeinvega1 Bruschetta

Tomaten aushöhlen, das Innere selber essen, würfeln, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und ordentlich Knoblauch mischen, mit Essig
Dec 8, 2021 • 11 tweets • 4 min read
(1/11)

Das 8. Türchen hält für euch ein beliebtes Streetfood aus Südkorea bereit: Hotteok!
Diese Pfannkuchen sind mit karamellisiertem braunem Zucker, Zimt und Walnüssen gefüllt und somit bestens für die vorweihnachtliche Zeit geeignet!

(Alle Bilder mit !B) Im Hintergrund sind mehrere Hotteok zu sehen. Hotteoksind fl (2/11)
Zutaten Teig:
- 160g (Vollkorn-)Mehl
- 70g Reismehl (gibt es mittlerweile sogar im Supermarkt und Bioläden)
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 180 ml Pflanzenmilch (traditionell Soja)
- 1 EL vegane Butter (z.B. Alsan)