Türchen Nr. 4 führt euch heute in die Weihnachtsbäckerei, in der euch @der_veganer ein Rezept für ein wunderbar saftiges Früchtebrot präsentiert.
Das Tolle an diesem Rezept ist seine große Variabilität, sodass jede*r das Brot nach eigenen Geschmacksvorlieben gestalten kann.
!B
@der_veganer Die Zutaten:
250g Dinkelmehl
250 g Mischobst (Aprikosen, Pflaumen, Birnen, Pfirsiche und Apfelringe)
50 g Datteln
1 TL Backpulver
2-3 TL Zimt
100ml O-Saft
150ml Wasser
50ml neutrales Pflanzenöl
3 EL Kokosblütenzucker
Prise Salz
250g Wallnüsse u. Haselnüsse
Kürbiskerne z Bestreuen
@der_veganer Zunächst wird das Trockenobst, das ihr ganz nach eurem Geschmack zusammenstellen könnt, in kleine, feine Würfel gehackt. Auch die Nüsse werden gehackt.
Dann werden alle trockenen Zutaten zusammengemischt und gut miteinander vermengt. Dann fügt ihr den Saft, das Wasser und...
@der_veganer ...das Pflanzenöl hinzu. Anschließend werden das Obst und die Nüsse in die Schüssel gegeben. Ich habe noch zwei EL Rum hinzugegeben, aber das ist natürlich optional. Nun wird alles mit einem Rührbesen vorsichtig verrührt. Beim veganen Backen gilt immer: nicht überrühren, also...
@der_veganer ...zu lange oder zu kräftig rühren. Rührt so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist und bis sich alles gut verbunden und gleichmäßig verteilt hat.
Die Teigmasse wird nun in eine mit Backpapier ausgeschlagene Kastenform gegeben und zum Schluss mit Kürbiskernen bestreut.
@der_veganer Dann kommt das Brot für ca. 60 Minuten in den 180 Grad vorgeheizten Backofen. Kontrolliert mit einem Holzstäbchen, ob der Teig schon durchgebacken ist.
Das Brot nach dem Backen mindestens 30 -60 Minuten abkühlen lassen, aus der Form holen, anschneiden und genießen.
@der_veganer Das Brot kann nicht nur mit verschiedenen Obst- und Nussorten vielfältig variiert werden, auch die Zugabe von Kakao oder anderen weihnachtlichen Gewürzen verleiht ihm eine neue Note.
Es schmeckt nicht nur zum Kaffee, sondern ist auch zum Frühstück ein leckerer Genuss.
@der_veganer Wenn das Brot noch etwas warm ist, schmeckt es natürlich am besten. Es ist wunderbar saftig und durch die Nüsse auch sehr aromatisch. Nicht nur in der Weihnachtszeit ein leckeres Brot.
@der_veganer Wer mag, kann das Brot auch noch vielfältig bestreichen, z. B. mit einer leckeren Erdbeermarmelade.
Viel Spaß beim Nachbacken. Lasst es euch schmecken.
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