Türchen 7 öffnet sich und nimmt euch mit ins kulinarische Louisiana.
Denn heute gibt es Gumbo!
Ich wünsche euch jetzt ganz viel Spaß beim Lesen.
Alle Bilder mit !B
1
Ihr braucht:
150 g Sojageschnetzeltes (Trockengewicht)
15-20 Okras
35 g Mehl
5 Merguez Würstchen
Olivenöl zum Braten
2 Mittelgroße Zwiebeln
3 Frühlingszwiebeln
1/2 EL gehackte Petersilie
1 EL Thymian
1 EL Worcestersause
250 ml Gemüsebrühe
400 ml Dosentomaten
2
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz
Tabasco
Und so wird es gemacht:
Sojageschnetzeltes mit kochendem Wasser übergießen und solange einweichen, bis es schön weich ist. Dann abgießen und zur Seite stellen.
etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Okras in Scheiben schneiden.
3
Die Okras in dem Öl ca 10 Min. bei mittlerer Hitze bräunen und dann zur Seite Stellen.
Als nächstes gebt ihr das Sojageschnetzelte in den Topf und würzt es leicht mit etwas Sojasoße.
In der Zwischenzeit schneidet ihr die Würstchen in Scheiben und fügt diese dann auch hinzu.
4
Alles gut anbraten und bei Seite Stellen.
In dem Topf jetzt mindesten 3 EL Öl erwärmen und das Mehl einrühren und für ca 20 Minuten unter ständigem Rühren bräunen, bis es leicht nussig schmeckt.
Dann alles bis auf Würstchen und Sojageschnetzeltes in den Topf geben.
Alles für ca 15 Minuten leicht köcheln lassen und dann die Würstchen und das Geschnetzelte dazu geben, die Hitze reduzieren und für 45 Minuten ohne Deckel dicklich einkochen lassen.
Jetzt nur noch mit Salz und Tabasco abschmecken und fertig ist das Gumbo.
Serviert wird Gumbo traditionell mit Reis. es schmeckt aber auch mit frisch gebackenen Baguette ganz ausgezeichnet.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Rezept und Bilder von @KnoepfchensMama
Noch eine kleine Anmerkung:
Bei der Worcester Sauce müsst ihr auf die Inhaltsstoffe achten, da nicht jeder Hersteller eine vegane Sorte anbietet.
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