Heute kommt noch schnell ein leichtes Frühstücksrezept, was ich (@zedernduft) auch gerne mit zur Arbeit nehme. !B
Couscous mit Safran, Beeren und Nüssen
1/x
@zedernduft Zutaten für eine Person:
- Kokosöl
-Couscous (halbes Glas)
-Ein Glas Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
-5-10 Safranfäden
-1/4 Tl gemahlene Vanille (oder eine halbe ausgekratzte Schote)
-Pekannüsse (oder Walnüsse)
-Ahornsirup
2/x
-Beeren
-Zitrone
@zedernduft 1 Tl Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, dann ein paar Safranfäden dazu (ca.5) und ein Viertel Tl Vanille.
3/x
@zedernduft Couscous pi mal Daumen in ein kleines Glas schütten. Bei mir waren es jetzt 64 g.
4/x
@zedernduft Den Couscous in den Topf schütten, kurz umrühren und die doppelte Menge Mandelmilch dazukippen (mit dem gleichen Glas) und ein kleine Prise Salz dazu. Kurz aufkochen lassen und dann den Herd abschalten.
5/x
@zedernduft Während der Couscous quillt, in einer kleinen Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen und eine Handvoll Pekannüsse dazugeben. Sobald sie angeröstet sind, etwas Ahornsirup drüber gießen, karamellisieren und den Herd ausschalten.
6/x
@zedernduft Optional den Couscous mit einem kleinen Spritzer Zitrone abschmecken.
7/x
@zedernduft Nüsse zum Couscous geben, vermischen und die Beeren drübergeben (Brombeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren).
Fertig!
8/8
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