#PíldorasdeItaliano. Como la receta tiene muchos ingredientes, para no alargarme demasiado, la pongo en español. Deliciosas bolitas empanadas de arroz Arancini en italiano.
Arroz 200g Mantequilla 70 g Aceite para freir Sal Pimienta negra harina para el empanado, 1 huevo, caldo
de verdura, Pan rallado para el empanado, Queso parmesano rallado Vino blanco 100ml, Yamón de York 50 g Mozzarella 50 g Azafrán. Preparar el risotto. Calentar la mitad de mantequilla en una cacerola. Cuando está fundida añadir el arroz. Remover un par de minutos y añadir el vino.
Cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el vino. Añadir el caldo y el azafrán al arroz. Bajar el fuego y cocinar removiendo el arroz a fuego medio para soltar el almidón y hacer el arroz cremoso.Después de 20 minutos el arroz estará en su punto. Retirar del fuego, añadir el
resto de la mantequilla, el parmesano rallado y salpimentar. Antes de continuar la receta dejar enfriar el arroz. Humedecer las manos en agua, tomar porciones de arroz y formar bolitas. Introducir
unos trocitos de jamón y mozzarella en el centro y cerrar bien, procurando que no
se salga el relleno. Enharinar las bolitas, pasarlas por el huevo batido y el pan rallado. Freír las bolas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Servirlas calientes.
@Gabseomx @CristinadRosso
don @RomerodTorres
Mira que bonitas era, 1895
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