Anduve recorriendo campos la semana pasada asique se viene hilo de olivicultura 🫒
La olivicultura es el cultivo del olivo, ya sea para obtener aceituna de mesa como para aceite de oliva.
Es una planta súper rústica, que tiene un montón de características que le permiten adaptarse a ambientes secos y con suelos arenosos.
Esto viene de su origen, en la zona del mediterráneo (por allá, de dónde es jesús 😬).
Junto con la vid, es de los cultivos más antiguos.
En Argentina, la principal región productiva es la zona sur del NEA (La Rioja, Catamarca) y algo en el norte de cuyo (Mendoza, San Juan).
PEEEEEERO también hay una zona productiva muy copada al Sudoeste bonaerense (de eso hablaré)
Un olivar puede vivir más de 100 años. Y hay distintos sistemas de producción. En las fotos van a ver uno de 2 años (todavía no es productivo), uno de 7 años y uno de 12 años. Todos en la zona de Carhué, pcia de BsAs.
Hay distintas formas de producción, según si son grandes o pequeños productores, y según el destino productivo.
En la foto pueden ver un sistema super-intensivo.
Las plantas están distanciadas 1,5 m en la fila y a 4 m entre filas. Esto hace que formen un seto (como si fuera una ligustrina).
Las labores (poda, cosecha) son mecanizadas.
Se usa para aceite y la ppal variedad es arbequina
Acá van a ver un sistema de media densidad. Las plantas están distanciadas a 4mx4m (625 plantas/ha).
Las labores son manuales.
Puede usarse para aceite (arbequina) o para mesa (variedad Arauco).
Requiere mucho menos capital y más mano de obra.
Les dejo un #Dato
El aceite de oliva bonaerense viene siendo premiado en España por su gran calidad. El clima más fresco hace que se acumulen en mayor cantidad los ácidos grasos buenos para la salud (oleico, linoleico) y de polifenoles.
Hasta acá llegamos con el olivo. Les dejo una foto de su servidora cosechando a mano.
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