Fue un honor y un gusto acompañar al rector general de @lauammx, Dr. José Antonio Reyes, a presentar el proyecto “Alimentación Universitaria Sustentable: de la milpa a la mesa” parte de la Red AliSa, dentro del cual se plantea una colaboración virtuosa entre @Conahcyt_Mex y #UAM.
La esencia de la Red de Alimentación Saludable (Red AliSa) es promover organización comunitaria, fortalecer a las comunidades para que puedan, no solamente vender sus granos, sino transformarlos en alimentos, y el valor que adquieren se quede en las familias y sus comunidades.
Y con ello, además de seguir consumiendo sus propios productos agroecológicos de alta calidad nutricional y que no dañan el ambiente, poder complementar su economía y seguir reproduciendo su modo campesino, fortaleciendo las comunidades.
Como consecuencia de esto, se fomenta el tejido social en las comunidades, el regreso y la permanencia de los jóvenes en los territorios, el ambiente de paz, la conservación de su riqueza biocultural y la riqueza de los maíces nativos mexicanos.
Además, se hacen accesibles estos alimentos de maíces nativos, sin transgénicos y sin glifosato, a consumidores que valoren la importancia de consumo, no solo saludable y benéfico para ellos, sino benéfico para las comunidades campesinas.
En este esquema, los proyectos de apoyo científico y tecnológico proveerán de herramientas como son una plataforma; de grupos garantes científicos que monitoreen la calidad de las tortillas, para que no contengan transgénicos ni glifosato.
También, de grupos garantes para cuidar que nadie se apodere o monopolice la posibilidad de articulación de éstas grandes redes de productores campesinos y consumidores, y que realmente sean solidarias y de beneficio comunitario.
Y que impliquen la participación indispensable de #IES públicas como la #UAM, que estará dando el ejemplo de subvencionar la alimentación de sus estudiantes, garantizando que las tortillas que lleguen a sus comedores no sean de maíces transgénicos ni de una calidad menor.
Sino que hagan accesibles tortillas de maíces nativos de gran calidad nutricional a la comunidad de esta casa abierta al pueblo que es la #UAM.
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