Son las vacas culpables del calentamiento global?, debemos abstenernos de consumir sus productos para mitigarlo?, son ciertos los titulares alarmistas q nos advierten de ello? bbc.com/mundo/noticias…
Es cierto que cada Kg de ternera supone usar 15.000 L de agua?👇👇👇
Los rumiantes tienen un sistema digestivo único, altamente especializado. Su estómago está dividido en 4 cavidades de las cuales, la mayor, el rumen es un auténtico laboratorio lleno de billones de bacterias y protozoos. Su función?: romper la fibra vegetal
La fibra vegetal está constituida x la molécula orgánica más frecuente del planeta: La celulosa. Es ésta el componente mayoritario de la madera, el algodón y es la base estructural de todos los vegetales. Los rumiantes la transforman en ácidos grasos volátiles y azúcares
Pero otra molécula que también aparece al metabolizar la celulosa es el metano (CH4) y éste es un potente Gas de Efecto Invernadero (GEI).
Ahí comienzan los problemas para las vacas, su mala reputación y el achacarles ser parte importante del calentamiento global
Son por cierto sus eructos los que emiten CH4 y no sus pedos, a pesar de lo que podamos leer en algunos titulares: elplural.com/leequid/los-pe…
Ahora bien, son sólo las vacas las responsables?Cuantitativamente, el CH4 es un 16% de todos los GEI, y las emisiones de los rumiantes un 17% de esa fracción. Otras fuentes?: los arrozales, zonas pantanosas, combustibles fósiles. Y las termitas q metabolizan celulosa y emiten CH4
Para medir el impacto de un GEI, se le compara con el efecto del CO2 en un período de 100 años. Así, el CH4 tiene un valor de 23 -frente al valor 1 del CO2- lo q quiere decir q a 100 años el CH4 retiene 23 veces más calor q el CO2
PERO, como explica este estudio de la U. de Oxford, comparar el CO2 y el CH4 a 100 años conduce a error pq el CO2 persiste en la atmósfera 1.000 años y el CH4 sólo 10 oxfordmartin.ox.ac.uk/downloads/acad…
En 10 años, el CH4 combina con radicales OH libres en la atmósfera y se transforma en CO2. Pero ese CO2 forma parte del ciclo del carbono (C), será capturado x las plantas para volver a construir celulosa mediante fotosíntesis
Si un rebaño es estable, su contribución al calentamiento global es CERO. En cambio, el CH4 q proviene de los combustibles fósiles no forma parte de este ciclo, es aditivo, y las plantas no tienen capacidad para re-utilizarlo ya que no partió de ellas
Además, los rumiantes pastan. Vacas y pastos han co-evolucionado: 1. La cantidad de C en el suelo determina la retención de H2O 2. Ésta el crecimiento vegetal 3. Éstas la transpiración y nivel de vapor de agua atmosférico 4. Éste en nº radicales OH 5. Éstos en paso CH4 a CO2
Numerosos estudios prueban que el uso adecuado del ganado que pasta aumenta considerablemente el nivel de carbono que un suelo puede llegar a secuestrar, detrayendo así, GEI de la atmósfera annualreviews.org/doi/abs/10.114…
Por otra parte, el ganado produce estiércol q nos ahorra fertilizante químico y las emisiones que supone fabricarlo
Hay q señalar, q la cantidad de emisones varían mucho x país y sistema productivo. En los EEUU había 25M de vacas lecheras en los '40, hoy hay 9M y producen 6 veces más (35L/vaca/día)
En la India, hay 300 M de vacas y producen cada una 3L/día. Luego el nivel de emisiones en los países desarrollados es mucho menor que en los q están en vías de desarrollo
Casi el 90% de lo que come una vaca no es aprovechable para nuestra dieta. Según la FAO el ganado consume 6 mil millones de TMs de productos vegetales que sin ellos no tendrían otros uso, deberían destruirse y emitirían GEI tb cgiar.org/news-events/ne…
Así, tallos de maíz, semillas de algodón, peladuras de frutas, pulpa de remolacha (extraído el azúcar), soja (extraído el aceite) forman parte de la dieta vacuna
Más detalles aquí:
De hecho, si se eliminasen todos los animales de producción de los EEUU, la reducción de gases de efecto invernadero sería sólo de un 2.6%
Aquí el estudio: pnas.org/content/114/48…
Y qué hay del agua? Según el Instituto para la educación del agua de la UNESCO, el 29% de todo el agua agrícola se usa para el ganado PERO el 87% de la misma es agua de lluvia, lo q los expertos llaman agua verde, y que forma parte del ciclo del agua
Es decir, independientemente de q se la beban o no las vacas va a ser nuevamente evaporada y caerá como lluvia más tarde. No se pierde
Así, según se desprende de estos estudios, el uso real de agua para producir 1 Kg de ternera oscilaría, según regiones y sistemas productivos, entre 2-540 L pubs.acs.org/doi/abs/10.102…
Se debe seguir trabajando para reducir las emisiones y el uso de agua
Los datos muestran que NO debemos demonizar a un animal y su producto
Las vacas estaban aquí antes que nosotros. Su impacto en las emisiones es reducido y manejable. No todos los sectores pueden decir lo mismo
Q otros animals nos dan corderos o queso a cambio de rastrojos?
Así que si van a disfrutar de una parrillada, sólo me queda decirles: Buen provecho!
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1/ En una mala decisión el parlamento UE aprobó las denominaciones cárnicas (salchicha, hamburguesa) para imitaciones vegetales.
Aunque en la etiqueta el contenido proteico de las imitaciones sea parecido al de la carne, su modo de acción en el cuerpo es muy distinto
2/ En este estudio se observa que, cantidades aparentemente similares de proteína entre una Burger de carne real y otra de imitación vegetal, la absorción y actuación en el cuerpo fue muy diferente. Aquí las composiciones: bit.ly/4f5VCKn
3/ En principio, quien compra una Burger real de 4 onzas y otra vegetal del mismo peso creerá que ambas le aportarán una cantidad de proteína similar y los aminoácidos esenciales en cantidad pareja. Al fin y al cabo se anuncian como “carne a base de plantas”, no?
1/ Las dificultades que la clase política impone a la producción ganadera sigue imparable.
Ahora le toca a los granjeros del Reino Unido.
Se enfrentan a un nuevo impuesto que obligará a cerrar a miles de ellos
Abro hilo:
2/ Hoy, al heredar tierras de cultivo o granjas no se paga impuesto alguno, si van a continuar en producción.
Ahora el gobierno británico quiere poner un 20% de gravamen para granjas que valgan más de 1M de libras.
Parece un valor muy alto, cierto?
3/ Pero en realidad, la granja media del país tiene 80 Has y obtiene unos beneficios anuales de unos 30.000€ pero debería pagar unos impuestos de sucesiones de unos 500.000€
Es decir, pasar 16 años sin beneficios para pagar un impuesto. Quién puede permitírselo?
1/ Aunque pueda parecerles increíble, el apoyo al consumo de leche cruda -sin pasteurizar- (raw milk en inglés) ha influido en la reciente victoria de Trump en los EEUU -aunque su defensa en el pasado estaba en el campo demócrata-
Comida y política
Lo cuento en este hilo:👇
2/ El apoyo de los Amish en Pennsylvania, uno de los swing states, donde ha vencido Trump, ha sido clave en su regreso a la presidencia.
Apoyo como protesta a la denuncia que el estado -de gobernador demócrata- presentó contra un granjero Amish por vender leche cruda -los Amish se oponen a toda tecnología y también a la pasteurización
3/ La leche pasteurizada (sometida a cierta temperatura para eliminar gérmenes) es importante para evitar enfermedades. En N York se prohibió venderla sin pasteurizar en 1910 y paso a paso esta prohibición se impuso en todo el país. Hoy los médicos alertan de sus riesgos
1/ A menudo encontramos en las comunicaciones de asociaciones contrarias a la actividad ganadera imágenes como la que ilustra este tweet, en la q se ve que hay más ganado y personas que mamíferos salvajes
Una verdad incompleta es, a menudo, la peor de las mentiras. Veamos por qué
Abro hilo:
2/ Este tipo de imágenes, como la del tweet anterior, lo que quieren transmitir es que el ganado es el responsable del descenso de los animales salvajes. Y eso no es así.
Veamos algunos datos:
3/ El descenso del % de mamíferos salvajes no es una consecuencia de la actividad ganadera. Es algo que se inició con la extinción de la megafauna en el cuaternario – a causa de la actividad humana- proceso q se inició hace 50.000 años. Mucho antes de que hubiera ganaderos
1/ Esta semana el Comité para el Cambio Climático británico anunciaba que el país debe reducir su consumo de carne y leche a la mitad para alcanzar los objetivos 2050.
Otra vuelta de tuerca contra el sector ganadero. Por qué?
Abro hilo: msn.com/en-us/news/wor…
2/ Las emisiones totales de origen agrícola en el Reino Unido suponen el 12% del total. No parece ser el principal problema. Si desgranamos las ganaderas…
1/ El transporte de los animales es un período de estrés. Salen de un lugar al que se han habituado y la carretera, los ruidos, etc los alteran. Por ello debe hacerse de manera cuidadosa
La ley es estricta pero la UE amenaza ahora con hacerlo inviable
Abro hilo: 👇
2/ Un nuevo borrador de ley amenaza a los ya de por sí castigados ganaderos. Como borrador puede ser modificado, pero las bases están puestas para hacer del transporte de ganado misión poco menos que imposible. Vemos algunos detalles
3/ P ej: el tiempo máximo de traslado a matadero no debe exceder las 9 horas.
Cómo gestionarlo si produzco en Murcia y me compra los animales un matadero de Aragón? O de Francia? No hay mataderos al lado de cada granja
Algunos ganaderos tendrán que dejar la actividad