Son las vacas culpables del calentamiento global?, debemos abstenernos de consumir sus productos para mitigarlo?, son ciertos los titulares alarmistas q nos advierten de ello? bbc.com/mundo/noticias…
Es cierto que cada Kg de ternera supone usar 15.000 L de agua?👇👇👇
Los rumiantes tienen un sistema digestivo único, altamente especializado. Su estómago está dividido en 4 cavidades de las cuales, la mayor, el rumen es un auténtico laboratorio lleno de billones de bacterias y protozoos. Su función?: romper la fibra vegetal
La fibra vegetal está constituida x la molécula orgánica más frecuente del planeta: La celulosa. Es ésta el componente mayoritario de la madera, el algodón y es la base estructural de todos los vegetales. Los rumiantes la transforman en ácidos grasos volátiles y azúcares
Pero otra molécula que también aparece al metabolizar la celulosa es el metano (CH4) y éste es un potente Gas de Efecto Invernadero (GEI).
Ahí comienzan los problemas para las vacas, su mala reputación y el achacarles ser parte importante del calentamiento global
Son por cierto sus eructos los que emiten CH4 y no sus pedos, a pesar de lo que podamos leer en algunos titulares: elplural.com/leequid/los-pe…
Ahora bien, son sólo las vacas las responsables?Cuantitativamente, el CH4 es un 16% de todos los GEI, y las emisiones de los rumiantes un 17% de esa fracción. Otras fuentes?: los arrozales, zonas pantanosas, combustibles fósiles. Y las termitas q metabolizan celulosa y emiten CH4
Para medir el impacto de un GEI, se le compara con el efecto del CO2 en un período de 100 años. Así, el CH4 tiene un valor de 23 -frente al valor 1 del CO2- lo q quiere decir q a 100 años el CH4 retiene 23 veces más calor q el CO2
PERO, como explica este estudio de la U. de Oxford, comparar el CO2 y el CH4 a 100 años conduce a error pq el CO2 persiste en la atmósfera 1.000 años y el CH4 sólo 10 oxfordmartin.ox.ac.uk/downloads/acad…
En 10 años, el CH4 combina con radicales OH libres en la atmósfera y se transforma en CO2. Pero ese CO2 forma parte del ciclo del carbono (C), será capturado x las plantas para volver a construir celulosa mediante fotosíntesis
Si un rebaño es estable, su contribución al calentamiento global es CERO. En cambio, el CH4 q proviene de los combustibles fósiles no forma parte de este ciclo, es aditivo, y las plantas no tienen capacidad para re-utilizarlo ya que no partió de ellas
Además, los rumiantes pastan. Vacas y pastos han co-evolucionado: 1. La cantidad de C en el suelo determina la retención de H2O 2. Ésta el crecimiento vegetal 3. Éstas la transpiración y nivel de vapor de agua atmosférico 4. Éste en nº radicales OH 5. Éstos en paso CH4 a CO2
Numerosos estudios prueban que el uso adecuado del ganado que pasta aumenta considerablemente el nivel de carbono que un suelo puede llegar a secuestrar, detrayendo así, GEI de la atmósfera annualreviews.org/doi/abs/10.114…
Por otra parte, el ganado produce estiércol q nos ahorra fertilizante químico y las emisiones que supone fabricarlo
Hay q señalar, q la cantidad de emisones varían mucho x país y sistema productivo. En los EEUU había 25M de vacas lecheras en los '40, hoy hay 9M y producen 6 veces más (35L/vaca/día)
En la India, hay 300 M de vacas y producen cada una 3L/día. Luego el nivel de emisiones en los países desarrollados es mucho menor que en los q están en vías de desarrollo
Casi el 90% de lo que come una vaca no es aprovechable para nuestra dieta. Según la FAO el ganado consume 6 mil millones de TMs de productos vegetales que sin ellos no tendrían otros uso, deberían destruirse y emitirían GEI tb cgiar.org/news-events/ne…
Así, tallos de maíz, semillas de algodón, peladuras de frutas, pulpa de remolacha (extraído el azúcar), soja (extraído el aceite) forman parte de la dieta vacuna
Más detalles aquí:
De hecho, si se eliminasen todos los animales de producción de los EEUU, la reducción de gases de efecto invernadero sería sólo de un 2.6%
Aquí el estudio: pnas.org/content/114/48…
Y qué hay del agua? Según el Instituto para la educación del agua de la UNESCO, el 29% de todo el agua agrícola se usa para el ganado PERO el 87% de la misma es agua de lluvia, lo q los expertos llaman agua verde, y que forma parte del ciclo del agua
Es decir, independientemente de q se la beban o no las vacas va a ser nuevamente evaporada y caerá como lluvia más tarde. No se pierde
Así, según se desprende de estos estudios, el uso real de agua para producir 1 Kg de ternera oscilaría, según regiones y sistemas productivos, entre 2-540 L pubs.acs.org/doi/abs/10.102…
Se debe seguir trabajando para reducir las emisiones y el uso de agua
Los datos muestran que NO debemos demonizar a un animal y su producto
Las vacas estaban aquí antes que nosotros. Su impacto en las emisiones es reducido y manejable. No todos los sectores pueden decir lo mismo
Q otros animals nos dan corderos o queso a cambio de rastrojos?
Así que si van a disfrutar de una parrillada, sólo me queda decirles: Buen provecho!
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1/ A menudo encontramos en las comunicaciones de asociaciones contrarias a la actividad ganadera imágenes como la que ilustra este tweet, en la q se ve que hay más ganado y personas que mamíferos salvajes
Una verdad incompleta es, a menudo, la peor de las mentiras. Veamos por qué
Abro hilo:
2/ Este tipo de imágenes, como la del tweet anterior, lo que quieren transmitir es que el ganado es el responsable del descenso de los animales salvajes. Y eso no es así.
Veamos algunos datos:
3/ El descenso del % de mamíferos salvajes no es una consecuencia de la actividad ganadera. Es algo que se inició con la extinción de la megafauna en el cuaternario – a causa de la actividad humana- proceso q se inició hace 50.000 años. Mucho antes de que hubiera ganaderos
1/ Esta semana el Comité para el Cambio Climático británico anunciaba que el país debe reducir su consumo de carne y leche a la mitad para alcanzar los objetivos 2050.
Otra vuelta de tuerca contra el sector ganadero. Por qué?
Abro hilo: msn.com/en-us/news/wor…
2/ Las emisiones totales de origen agrícola en el Reino Unido suponen el 12% del total. No parece ser el principal problema. Si desgranamos las ganaderas…
1/ El transporte de los animales es un período de estrés. Salen de un lugar al que se han habituado y la carretera, los ruidos, etc los alteran. Por ello debe hacerse de manera cuidadosa
La ley es estricta pero la UE amenaza ahora con hacerlo inviable
Abro hilo: 👇
2/ Un nuevo borrador de ley amenaza a los ya de por sí castigados ganaderos. Como borrador puede ser modificado, pero las bases están puestas para hacer del transporte de ganado misión poco menos que imposible. Vemos algunos detalles
3/ P ej: el tiempo máximo de traslado a matadero no debe exceder las 9 horas.
Cómo gestionarlo si produzco en Murcia y me compra los animales un matadero de Aragón? O de Francia? No hay mataderos al lado de cada granja
Algunos ganaderos tendrán que dejar la actividad
1/ En sus leyes sobre el clima, Alemania -y otros países- quiere bajar emisiones un 65% (vs 1990)
Hay q pedir ese esfuerzo a la ganadería?
Antes del uso de combustibles fósiles, ya había ganado en los campos
Cuánto emitía?
Spoiler: el ganado emite hoy menos q en 1892
Abro hilo:
2/ El gas de efecto invernadero que emiten los animales es el metano (CH4). Tiene un poder calórico 28 X el del CO2 pero desaparece a los 10 años mientras que el CO2 fósil dura más de 1000 años
El poder calórico del CH4 crece a un ritmo mucho menor que el de otros gases
3/ Volvamos a la Alemania del S.XIX. Tenemos los censos y se pueden extrapolar las emisiones de CH4 del ganado, que en 1883 fueron de 898 kTm
El objetivo para 2030 es 45 kTm menor de lo que se emitió en 1883.
Las emisiones de CH4 por persona han descendido!!! desde 1892
1/ En sep se presentó a @vonderleyen el documento“Diálogo estratégico sobre el futuro del sector agrícola en la UE”
Dirigido por el economista alemán Peter Strohschneider, contiene aspectos muy preocupantes sobre la visión de la ganadería en la UE bit.ly/3XLMuDd
2/ El documento ha sido elaborado con la participación de 29 líderes de distintas organizaciones que deberían conocer la producción agraria europea. Aquí aparece el 1er problema. Entre estos 29 hallamos a Greenpeace y a Eurogroup for animals. Por qué un problema?
3/ Eurogroup for animals tiene entre sus miembros ONGs abiertamente opuestas a la ganadería y por las dietas veganas. Greenpeace con su oposición a los transgénicos y a la ganadería industrial tampoco es un actor imparcial ni especialmente conocedor de la realidad agraria
El ganado recicla: 1/ La producción animal tiene un rol fundamental en la ecología. Le sorprende esta afirmación? No me extraña pues los titulares, a menudo, señalan exactamente lo contrario.
El ganado recicla, ejemplos prácticos:
2/ España produce 40 millones Hl de cerveza, para ello hace falta 800.000 Tm de cebada. El equivalente a 350 km de camiones en fila. Qué hacer una vez se ha malteado? Tirarla? No! Se la comen las vacas. El ganado recicla!!!
3/ Qué se hace con las miles de Tm que quedan una vez se le ha extraído el aceite a las oleaginosas tipo colza, girasol o soja? Arrojarlo a un vertedero? No! Se lo comen cerdos y pollos
El ganado recicla!