Abro hilo para compartir una comida que disfruto desde chico y que la receta estaba, hasta ahora, bien guardada en la cabeza de mi vieja... que tiene 83 pirulos y la sigue haciendo cuando se la pedimos.
Antes de pasar a la receta voy a hacer un poquito de historia.
Hasta que apareció esta bendita #cuarentena y me puse manos a la obra.
Primero había que conseguir la receta, así que llamé por teléfono a la vieja, que está a 600 kms de casa.
Después de algunas idas y vueltas, preguntar y repreguntar, pude ordenar todo y tener ingredientes por un lado y el paso a paso por otro.
Comida ideal para otoño/invierno por los días frescos.
Se recomienda acompañarla con un rico tinto y de postre una buena siesta.
El estofado puede ser de lo que mas les guste, carne de vaca o pollo... pero un buen estofado de cordero lleva este plato a un nivel superior.
Dicho esto, vamos a la receta.
2 latas de tomate al natural.
1 kg de paleta (o el corte que prefieran)
1 taza de caldo.
1 zanahoria.
2 cebollas medianas.
1 papa grande.
Aceite, cantidad necesaria.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1/2 vaso de vino.
Pimienta, pimentón dulce y comino a gusto.